Для начала помойте зерно. Засыпать в ёмкость, залить несколько раз водой из под крана в количестве 2 - 3 объёма зерна. Всё что всплыло убрать грязную воду слить.
Затем замочить пшеницу подслащёной водой на 3 - 5 суток, можно водопроводной растворив предварительно 500 - 800 грамм сахара в ней.. Уровень воды над пшеницей выше на примерно 5 сантиметров. И в тёплое место.
Начнётся брожение, много пузырьков. Через несколько суток пузырьки немного осядут, обычно 5 суток достаточно. И тогда добавьте сахарный сироп из расчёта 1 кг. сахара на 3.5 - 4 литра воды, на кило пшеницы.
И так если вы взяли 5 кило пшеницы то вам понадобится 5 кг сахара и 18 - 20 литров воды. не считая воду для замачивания и первых 500 - 800 грамм сахара.
Бродит около 2 недель или больше зависит от условий.
Затем перелить жидкость в перегонный бак и так далее! ;)
А пшеницу можно использовать повторно, залив её снова сахарным сиропом из расчёта выше.
И так можно 3 - 4 раза использовать зерно. По личному опыту на 4 раз плохо бродит.
И ещё одно, если хотите повторно использовать зерно, то сливая брагу не сливайте до сухого остатка. То что на самом дне пусть останется как природные дрожжи для ускорения следующего процесса. Это около литра 2 примерно.
Выход немного меньше чем с дрожжами из магазина. Но вкус и аромат исключительный, это стоит того! и на утро голова не болит совершенно. Удачи!
