Брага — напиток, получаемый в результате переработки сахара дрожжевыми грибками.
Конечный продукт - спирт, количество которого обычно достигает 12 %.
Процесс выработки спирта останавливается именно на этой отметке в следствии того, что хлебопекарные дрожжи, обычно используемые при этом, при более высокой концентрации этила просто погибают.
Передозировка этила больше 12–14 % для них губительна и грибки не могут работать дальше. Поэтому на этой отметке процесс брожения прекращается.
Здесь смотря что вы хотите получить на выходе, какой вам вкус больше по душе. В брагу можно добавить все что угодно. Начиная от сухариков из черного хлеба, печенья. И заканчивая или любой мукой или же крупами. А так я думаю актуально самая простая брага из воды, сахара и дрожжей.
Самогон можно сделать из любой жидкости, если в ней есть спирт. Пусть и в небольших количествах. Пиво тут не исключение. В пиве мало спирта и выход будет очень незначительный. Запах такого самогона будет тоже неприятный. Но, если хочется перегнать, то можно.
Однажды около моего дома поставили цистерну и стали на разлив продавать сухое вино. Цена смешная. Дешевле пива. Но вкус просто ужасный. Я раз купил и зарекся! А потом подумал, а почему бы и нет, если получается дешево. Купил литров 20 этой гадости и перегнал на самогон. Первый раз жидкость получилась вонючей. Я добавил марганцовки и перегнал второй раз. Получилась первоклассная чача!
Так ко мне мужики всей работой собирались домой на этот великолепный напиток и никто не верил, что это из вонючего бочечного вина, которое продавали под домом.
Для получения качественной браги, одного рафинада будет маловато. Для самого простого приготовления браги, нужна еще будет вода, хлеб и дрожжи.
На десять литров воды, берете полторы буханки хлеба, 150 грамм дрожжей и 3 килограмма рафинада. Все это смешиваете и даете выбродится 7-10 дней. Все, брага готова.
Процедуру получения браги можно значительно ускорить. Если добавить еще 300 граммов сметаны и вылить эту всю смесь в стиральную машинку и покрутить эту смесь там в течении 1-3 часов, а потом дать поиграть еще 2-е суток в теплом месте.
Давайте начнём с начала.
- Если у вас есть хороший виноград, при правильном подходе к делу вы имеете возможность получить из него превосходное самое настоящее вино. Качественный винный виноград обойдётся теми дрожжами, которые уже имеются на поверхности его ягод. Только не мойте их - то есть не смывайте водой тот самый дрожжевой налёт. Отделите ягодки от кисти, удалите соринки и паутину, а потом руками (или даже ногами, как Челентано в кино) выдавите из них сок. В нём и сахара должно быть достаточно для процесса брожения. Как правильно делать вино и не испортить его - в Интернете много рецептов.
- Если ягоды или фрукты не очень сладкие, можно добавить сахар. Порой он добавляется и для ускорения процесса брожения. Но в любом случае это будет уже не совсем натуральное вино. Тем не менее, если всё правильно сделать, оно ещё поспорит по своим вкусовым качествам с целым рядом винных полок в соседнем супермаркете.
- Если вам не нужно никакое вино, а тупо требуется алкоголь, добавьте в состав дрожжи. Гораздо быстрее, чем вино, у вас получится бражка. Гнать из неё самогон или выпить прямо из бутыли - решать вам. Но от себя скажу так - пробовал, как одно, так и другое. Обоими вариантами остался доволен :-)
Одно НО! Бражку я пил исключительно ту, что делал на яблоках или винограде. В то же время крепкий напиток из неё тоже получался не плохой. Что же касается варианта "сахар+дрожжи", то его я использовал лишь для приготовления самогона и такую брагу в процессе брожения даже ни разу не пробовал на вкус.
