Question

Чем отличается вино от бражки?

Answer 1

Процесс брожения тот же. Но вино делается из фруктов и ягод с умыслом сохранить вкус и аромат, а бражка из дрожжей и сахара с перспективой перегона на спирт.

Answer 2

Давайте начнём с начала.

1. Если у вас есть хороший виноград, при правильном подходе к делу вы имеете возможность получить из него превосходное самое настоящее вино. Качественный винный виноград обойдётся теми дрожжами, которые уже имеются на поверхности его ягод. Только не мойте их - то есть не смывайте водой тот самый дрожжевой налёт. Отделите ягодки от кисти, удалите соринки и паутину, а потом руками (или даже ногами, как Челентано в кино) выдавите из них сок. В нём и сахара должно быть достаточно для процесса брожения. Как правильно делать вино и не испортить его - в Интернете много рецептов.
2. Если ягоды или фрукты не очень сладкие, можно добавить сахар. Порой он добавляется и для ускорения процесса брожения. Но в любом случае это будет уже не совсем натуральное вино. Тем не менее, если всё правильно сделать, оно ещё поспорит по своим вкусовым качествам с целым рядом винных полок в соседнем супермаркете.
3. Если вам не нужно никакое вино, а тупо требуется алкоголь, добавьте в состав дрожжи. Гораздо быстрее, чем вино, у вас получится бражка. Гнать из неё самогон или выпить прямо из бутыли - решать вам. Но от себя скажу так - пробовал, как одно, так и другое. Обоими вариантами остался доволен :-)

Одно НО! Бражку я пил исключительно ту, что делал на яблоках или винограде. В то же время крепкий напиток из неё тоже получался не плохой. Что же касается варианта "сахар+дрожжи", то его я использовал лишь для приготовления самогона и такую брагу в процессе брожения даже ни разу не пробовал на вкус.

Answer 3

если вино магазинное а бражка собственного брожения то это пол и потолок вино из магазина это спирт,красители,ароматизаторы,вода а бражка 10-дневной выдержки с добавлением корицы,немного мяты,немного листа смородины дать отстоятся но недолго а то уксус получится затем аккуратно слить верхний слой чтоб без осадка затем прцедить и добавить 2-3 блюдца пережжоного сахара тчательно перемешать пару дней настояться вот это будет вино за уши не оттащишь приятной дигустации.