Брага — напиток, получаемый в результате переработки сахара дрожжевыми грибками.
Конечный продукт - спирт, количество которого обычно достигает 12 %.
Процесс выработки спирта останавливается именно на этой отметке в следствии того, что хлебопекарные дрожжи, обычно используемые при этом, при более высокой концентрации этила просто погибают.
Передозировка этила больше 12–14 % для них губительна и грибки не могут работать дальше. Поэтому на этой отметке процесс брожения прекращается.
Вы не уточнили, какой алкоголь хотели бы приготовить и за какой срок?
Самый быстрый способ, это разбавить спирт водой, добавить глюкозы и водка готова.
Любая настойка делается дней 10, берете желаемые ингредиенты заливаете водкой и ставите настаивать в темное место.
Бурда - исконно русский алкогольный напиток, сахар 8 кг, пачка дрожжей 1 кг и 40 литров воды. неделя и готово. При наличии самогонного аппарата из браги можно выгнать самогон (только брага тогда должна настоятся подольше, лучше пару недель).
Бражка - напиток, полученный путем брожения, например квас. Таким способом сохраняли на долгое время прохладительные напитки, ведь лимонадов не было, а водой в жару не напьешься. Бражка готовилась из хлеба, меда, березового сока, ягод с сахаром. Она была очень слабой и не могла нанести вред здоровью детей, хотя, сейчас звучит диковато.
Рецептов и идей на эту тему великое множество.
Я ежегодно готовлю вино виноградно-калиновое<wbr />.
Для чего беру эмалированное ведро наполняю виноградом (сорт Изабелла) и разминаю ягоду насколько получится. Ведро ставлю в теплое место и ожидаю старта брожения 3-4 дня. То же с ягодами калины, обычно соотношение виноград-калина 4:1. Ягоды калины более плотные, я их разминаю небольшими партиями в емкость добавляю пару ягод винограда для "ускорения" старта бродильных процессов. Как только процесс брожения пошел добываю сок, обычно получается 4 литра виноградного, 1 литр калинового. В смесь соков добавляю остывший сахарный сироп (на 6 литров воды - 3...4 кг. сахара). Полученную смесь затариваю в 15 литровый сосуд и ставлю в теплое место на первичное брожение.
Обычно все проходит за две-две с половиной недели. В емкости молодое вино, осадок и немного мусора сверху. Аккуратно стягиваю "чистый" продукт и оставляю в подвале доходить. Вполне приличный напиток получается к новому году, а к 8 марта просто сказочное вино.
Вам успехов в благородном деле)
Да, очень важно ягоды не мыть.
Потребуется:
1 ст. клюквенного сока + 1 ст. малинового сока, 1 шт лайма, 3/4 ст водки, лед, 2 ст содовой, 2 ст.л. сока лайма.
Приготовление:
стаканы для коктейля наполняем льдом. Нарезаем лайм кружочками. в емкости перемешиваем сок малины, калины, сок лайма, водку, содовую, перемешиваем и разливаем по стаканам со льдом.
