Я знаю вафельные бризоли.
Проще блюда и не придумать, с ним справятся и дети.
Нужно в фарш добавить соль, перец и несколько капель лимонного сока. Можно-мелко резанный укроп, но не всем нравится .Можно добавить в фарш мелко резанный лук, взбитое яйцо, но и это не обязательно.
Отдельно взбить несколько яиц, посолить их, поперчить.
Затем берёте овальные или шестигранные вафельные пластины,вот такие:
на одну наносите примерно чайную ложку фарша, накрываете второй пластинкой, слегка прижимаете:
После этого хорошенько обмакиваете получившуюся бризольку в яйце
и сразу-на сковороду с горячим маслом.
Жарить на небольшом огне: как только хорошо зарумянится - бризолька готова.
Вкусно с кетчупом
Можно готовить такие из любого фарша, не обязательно рыбного. Но рыбный чаще всего получается несколько жидковат и не удобен для лепки котлеток.Особенно, если перестараться с помолом.Так что такие бризольки - отличный выход из положения.
Из брокколи можно приготовить вкусный салат. Возьмите брокколи отварите и разберитесь на соцветия (брокколи не надо резать).Добавьте туда жареные грибы, отварную грудку, разобранную на волокна,соленые огурцы, порезанные кубиками (не слишком мелко).Все перемешайте.Заправьте майонезом, приправой кари и посолите если необходимо.
Вам в принципе не нравятся пирожки с печенкой или именно у Вас они получаются невкусные? Если второе, то, возможно, Вы недостаточно вымачивали печень перед готовкой. Лучше всего вымачивать ее в молоке. Но можно и в воде. Улучшить вкус начинки можно еще, добавив к фаршу зажарку из лука.
Для приготовления такого блюда будут нужны восемьсот миллилитров оливкового масла, фруктовые опилки, щепоточка поваренной соли.
Сразу нальём в подходящую ёмкость холодную воду и замочим в ней фруктовые опилки. В кастрюлю из нержавеющей стали положим три листа фольги таким образом, чтобы концы свисали и всыпем вымоченные фруктовые опилки. В одном листе фольги сделаем как можно больше отверстий и положим на фруктовые опилки. Над это фольгой с отверстиями поставим решётку, а на решётку поставим огнеупорную ёмкость. Вольём в эту ёмкость восемьсот миллилитров оливкового масла, насыпем щепоточку поваренной соли и закроем концами фольги. Поставим кастрюлю на средний огонь и держим до тех пор, пока запахнет дымом. После этого, снимем кастрюлю с огня и дадим полностью остыть. Всё, копчёное оливковое масло готово. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить сосиски с чесноком и паприкой нам понадобиться :говядина 1300г, свинина 1500г, сало свиное 200г, соль мелкая 60г, горчица сухая 2ст.л., перец белый молотый 1/2ч.л., смесь чеснока сушеного с черным перцем 2ст.л.,паприка красная, паприка зелёная 2,5ст.л., сахар 1,2 ст.л., сухое молоко 90г, вода 240мл, черева баранья или свиная.
Сначала мясо нарезаем кусками и пропускаем через мясорубку с решеткой 2мм 2-3 раза. С солью смешиваем все приправы и затем высыпаем их в фарш, перемешиваем. Затем постепенно добавляем ледяную воду, еще раз перемешиваем до получения однородной липкой консистенции. Еще раз перемалываем фарш с помощью блендера и добавляем сухое молоко. Тщательно вымесить фарш. Набиваем не очень плотно оболочку, избегая попадания туда воздуха, и перекручивая на нужном нам расстоянии. Готовые сосиски выкладываем на противень и выдерживаем около 1 часа на самом низком жаре, повышая постепенно температуру до 70-75°С и выдержать еще 3 часа. В одну из сосисок воткнуть температурный датчик. Температура внутри сосисок должна достигнуть 66-68°С. Готовые сосиски охлаждаем под проточной холодной водой и убираем в холодильник на 7-8 часов для остывания. Готовые сосиски можно убрать в заморозку .
