я думаю это дар!!! я когда училась в школе еще, я могла приготовить из нечего вкусняшку всякую, готовит я начала с 7 лет, и вот теперь я выучилась на повара, и работаю по этой профессии, из не чего может приготовитЬ только мастер своего дела!ЭТО ИСКУСТВО!
Мясо очень хочется вымыть, вымочить - мало какие руки трогали и что там еще мясо собрало у себя на поверхности.
Но советуют сырое мясо не мыть.
Если на нем есть что-то(а есть это что-то как раз, вредное и опасное), то оно смоется в раковину, останется на ней, и еще с брызгами разлетится вокруг нее.
Горячая вода еще и мясо подпортит, если ею обдавать мясо в коже или без кожи, это уже термическая обработка пойдет.
Мы не едим мясо в сыром виде, а запекаем, варим, жарим, тушим. Все бактерии гибнут во время готовки, и получаем нормальное безопасное(в этом случае) мясо. Если бы мы занимались сыроедением мяса, тогда можно и подумать о том, как бы вымыть бифштекс и шашлык)
Вот руки после того, как мы трогали куски, стоит вымыть и трижды. Они термически не обрабатываются кипятком, поэтому микробы должны убраться чистящими средствами, мылом, и не легким кремовым, а детским дешевым или хозяйственным лучше.
Раннюю капусте не стоит использовать для квашения, для этой цели есть позднеспелые сорта. Раннюю капусту можно замариновать. Для этого ее порезать крупными кусками, сложить в промытые и пропаренные банки, залить сначала кипятком, его слить и залить маринадом. Его приготовить по такому рецепту: на полтора литра воды положить четыре столовые ложки сахару, две соли, две чайных ложки уксусной кислоты 70%, 10-15 горошин черного перца, пару гвоздичек, несколько лавровых листиков. Любите поострее - положите в маринад кусочек горького перца или перца чили. Маринад залить по самое горлышко банки и закатать железными крышками.
В армейских столовых готовят множество блюд. Среди которых гречка с мясом, перловка, различные супы, каши, макароны с мясом, овощные салаты, компоты. В последнее время по отзывам военнослужащих питание в армии стало гораздо лучше.
Салат с добавлением щавеля готовлю так :
сто пятьдесят грамм брынзы
три вареных картофелины
три вареных яйца
пучок зелёного лука
пучок щавеля
пучок укропа
соль
красный молотый перец
ратительное или оливковое масло
немного петрушки
Картофель, яйца и брынзу нарезаю кубиками, измельчаю щавель. Мелко режу зелёный лук и укроп. В салатнике смешиваю все компоненты, солю, перчу, заправляю маслом. Веточки петрушки использую для украшения салата.
Приятного аппетита!
