Question

Как приготовить котлеты без мяса?

Answer 1

Котлеты можно готовить из чего угодно: из капусты,моркови, свеклы, рыбы,кальмаров и даже из овсяных хлопьев!* ( Овощи сначала тушим-парим-варим до полуготовности, потом измельчаем через мясорубку)

Принцип везде один: готовим фарш из того самого, из чего вдруг пришла странноватая мысль сделать эрзац -котлеты.В фарш добавляем по вкусу соль,перец, мелко рубленный репчатый лук,можно зелень,какая есть.Обязательно пару яиц (если котлеты готовим в пост, тогда- манную крупу).Ориентируемся на консистенцию фарша: если слишком водянистый или жидковат, тогда отжимаем воду или добавляем те ингредиенты,которые помогут впитать лишнюю влагу.

Далее формируем котлетки, обваливаем в сухарях и жарим двух сторон до румяной корочки.Подаем с любимым соусом или сметаной.

Котлеты из овсяных хлопьев хитроумные российские хозяйки готовили в "лихие девяностые",когда зарплату не платили по несколько месяцев.

Овсяные хлопья замачивали в теплой воде вместе с бульонным кубиком "Галина Бланка", потом добавляли сырое яйцо, жареный лук и лепили котлетки,которые жарили, на чем Бог послал. Ничего, ели...запах был почти мясной.Кое-кого можно было даже обмануть,особенно тех,кому редко мясо перепадало...

Answer 2

На самом деле вариантов масса. Например котлеты из отварной гречки. Можно сделать овощные котлеты из капусты или моркови. Мне очень нравятся луковые котлеты с томатной подливкой. Лук пассеруется, смешивается с яйцами сырыми, добавляется мука, все заливаем томатной подливкой и тушим до готовности. Отличное вегетарианское, низкокалорийное блюдо готово. Можно есть как самостоятельное блюдо, так и подавать с гарниром.

Answer 3

Для котлет не обязательно иметь мясо, сейчас широкая фантазия кулинаров предполагает их приготовления из различных компонентов, ведь многие просто не употребляют мясо по сути.

Начнем с того, что рыбные котлеты будут прекрасной заменой. Также из любого морепродукта можно их приготовить. Подойдут кальмары+сало, гребешок+сало, и другие варианты с овощами и яйцом.

Готовят разные овощные котлеты, тут популярна морковь и капуста белокочанная, цветная с морковкой, брокколи.

Далее котлеты из субпродуктов, это печенка и легкие, отличные котлеты из сердца. И еще крупяные котлеты, из гречи и овсянки, манки и других круп. Плюс все эти компоненты можно соединять между собой.

Answer 4

Самых разнообразных способов приготовить котлеты без мяса множество. Это следующие виды котлет: морковные котлеты, капустные котлеты, рыбные котлеты, луковые котлеты, кабачковые котлеты, котлеты рисовые с овощным гарниром безумно вкусные.

Answer 5

Очень много есть рецептов таких котлет и биточков, но мне нравится из консервы с манкой; банка консервы рыбной в масле - размять её нужно и добавить 3 яйца сырых, лук обжаренный, посолить и добавить манную крупу (не кашу) и пожарить формируя котлетки, но они сухие получаются, поэтому их нужно в подливе потушить ещё - это оооочень вкусно!

Помню в детстве мама из тёртой моркови котлеты делала, но рецепт не знаю. Так же и из других овощей делают и из свежей рыбы и из грибов и вообще всё что есть месите и жарьте - может свой коронный рецепт придумаете!

Answer 6

Можно приготовить котлеты из рыбы, из кальмара, из крупы, из сои, из грибов. Очень вкусные из кальмара получаются.

Рецепт как приготовить котлеты из белых грибов

Рецепт приготовления котлет из ячневой пшеничной крупы

Рецепт как приготовить котлеты из сои

Answer 7

Я часто делаю вегетерианские котелы:отварной рис+отварная гречка+яйцо+зелень, иногда добавляю ещё ложку майонеза и тёртый сыр. А недавно купила полуфабрикат "зелёные котлеты": горох,фасоль и броколли. Думаю дома тоже можно сделать такие по аналогии: сварить броколли,зелёную фасоль и зелёный горох,всё смешать блендером и обжарить.