Question

Как приготовить подливу к котлетам?

Как правильно и вкусно приготовить подливку к котлетам?

Answer 1

Я делаю так, как научила бабушка и мне очень нравится. Нам потребуется мука и вода. Берем столовую ложку муки и добавляем туда немного воды так, чтобы можно было сделать единую массу. Главное не бухать сразу много воды, иначе будут комочки. Правильно будет добавлять по-немногу и каждый раз перемешивать до однородной массы. Добавляйте воду до тех пор, пока подлив не станет более менее жидким. Во время варки мука еще немного разбухнет. Добавляем кетчуп или томатную пасту, солим и подлива готова. Я обычно всегда добавляю зелень, немного лука и лавровый лист. Вкус получается отменный. Считайте этот подлив универсальный, менять вкус можно добавляя разные ингредиенты.

Answer 2

Можно например так, не только к котлетам, но и вообще к мясу и не только к мясу но даже и просто к картошке, макаронам: поджарить мелко нарезанные грибы с мелко резаным луком. Отдельно обжарить на масле муку до золотистого цвета, добавить немного цедры лимона. Соединить вместе, добавить воды, добавить сметаны. Прокипятить на слабом огне минут 10. Воды добавляется в зависимости от предпочтений - более густая нравится подлива или более жидкая. Мука при кипячении довольно сильно действует как загуститель. Специи по вкусу. Можно добавлять в подливу немного горчицы.

Экспериментируйте..)

Answer 3

Мелко нарезанный лук и морковь обжарьте на сковороде до золотистого цвета,добавьте немного муки,еще поджарьте,добавьте воду или бульон,соль и приправу(подойдет хмели-сунели)по вкусу.Можно добавить также и томат.

Answer 4

Я обжариваю котлеты с одной стороны (иногда даже не жарю, а просто томлю под крышкой на медленном огне). Переворачиваю котлеты, они как раз чуть-чуть уменьшатся в объеме, расталкиваю их по краям сковородки и добавляю в центр лук, морковь, томатную пасту размешанную в воде с добавлением муки, соли и перца. Закрываю крышкой и держу до готовности. Подлива получается с кислинкой и подойдет к любому гарниру, очень нравится мужу.

А мне нравится, что все в одной сковородке, не надо лишнюю посуду марать и заканчивается подлива одновременно с котлетами))

Answer 5

Всегда готовлю обычную подливу из лука и морковки и она всем нравится. Берем репчатый лук, режем и обжариваем, к нему добавляем тертую на терке морковь, опять жарим. Затем томат и специи. Если нравится, то можно еще болгарский перчик положить. Жарим все до готовности.