Картофель, как и яблоко имеет много железа, которое окисляется на воздухе. Уже приготовленный картофель не исключение, железо из него никуда не исчезает. А вот то что картофель не чернеет не в сыром, не в готовом виде, это уже плохой знак : плохая почва или переизбыток удобрений, мне тут говорили, что мол новые сорта и всё такое, но это уже какая то неправильная картошка, может генномодифицированная или какая другая, для меня картофель, который не чернеет- мутант. ИМХО
Вот на днях готовили получилось очень вкусно. Рецепт: филе хека - 1 кг.(на мясорубочке), лук репчатый - 2 шт(на блендере), картошка 2 шт( на мелкой терке), плавленый сырок - 2 шт( на большой терке). Соль, перец по вкусу, яйцо - 2 шт. Панировочные сухари. Вообщем так, все ингредиенты подготовели, смешали и пожарили. Очень вкусно. Но если, Вас, интересуют катлеты посные, тогда плавленый сырок и яйца вычеркиваем. Тоже хороший вариант, и ещё для запаха и вкуса можно 1 зубочек часнока добавить. Приятно аппетита.
Я готовлю такой салат так: картофель отвариваю "в мундире", даю остыть и режу мелкими кубиками, яйца, сваренные вкрутую режу тоже кубиками, но не мелкими. Соленый огурец очищаю от кожицы, режу мелко. Добавляю нарезанный зеленый лук, перемешиваю и заправляю майонезом. Соль-по вкусу.Зеленый лук можно заменить белым салатным или обычным репчатым.
Чтобы вкусно и разнообразно кормить семью , можно готовить котлеты с разнообразными продуктами, а еще интереснее делать необычные сочетания компонентов:
Котлеты из картофеля с сельдью
0,5 кг отварного картофеля
1 вымоченная соленая сельдь
1 яйцо
1 столовая ложка тертого твердого сыра
1 луковица
мука
растительное масло
панировочные сухари
Картофель и сельдь, очищенную от кожи и костей, измельчаем в комбайне или пропускаем через мясорубку. Обжариваем в масле и охлаждаем мелко нарезанный лук. Смешиваем картофельную и селедочную массу с луком, сыром, желтком и добавляем столько муки, чтобы можно было сформировать котлеты. Смачиваем их в взбитом белке, обваливаем в сухарях и жарим в масле на сковороде до золотистого цвета.
Картофель в нашей семье любимое блюдо. С сыром, готовлю его в духовке. Обжариваем с мясом, приправами. И блюдо в обоих вариантах приготовления получается сытным, ароматным, но больше предпочитают обжаренный картофель на сковороде. Порой домочадцы просят добавки.
Сначала обжариваю лук с мясом. В этом случае дома всегда имеется тушёнка, обваренные куриные бёдра или мясо заменяю колбасными изделиями. Жарю, чтобы мясо стало мягким и лук слегка обжарился. Затем, добавляю пюре. Оно часто стоит в холодильнике готовое. Продолжаю на масле обжаривать до румяной корочки. В завершении, по всей поверхности посыпаю сырной стружкой. Поливаю майонезом. Перемешиваю. Даю постоять с закрытой крышкой. В это время готовлю лёгкий салат и подаю к столу.
Похожим вариантом готовлю картофель с сыром в духовке. На этот раз фарш слегка обжариваю. И в казане перекладываю с картофельными дольками. Перчу. Посыпаю сыром, ароматной приправой. В завершении поливаю майонезом. Посыпаю чесноком. Отправляю в горячую духовку. Готовность проверяю по размягчённому картофелю. И подаю к столу.
Готовьте на здоровье вкусные картофельные блюда с сыром.
