Из картофеля можно приготовить столько невероятно вкусного! Особенно пропеченными и сочными получатся блюда, если разрезать картофелину на кружочки типа "слайсов", поперек клубня. Таким способом можно запечь хрустяще обжаренный, румяный, сочный картофель в виде самых разных блюд, как гарнир к рыбе, мясу.
Согласно утверждению Тоси и ее кралатой фразе в "Девчатах", из картошки получаются до 100 всевозможных блюд! Хотя, до 100 блюд получатся даже только из картофеля, порезанного на "слайсы". А еще можно запечь целиком, дольками и др.
Что делают из картофеля "слайсами"? Запекают во фритюре типа картофеля "фри" или чипсов, запекают румяную картошечку на противне, готовят слоями в духовке или горшочках. делают мясо или овощи под шубой и т. д. Сколько еще удивительных блюд можно приготовить из картофельных слайсов?!
Для чипсов кружочки необходимо делать тонкими. Их настругивают теркой, специальными насадками или просто ножом на дощечке.
Простой способ - запечь в духовке, выбрав режим "гриль" или любой другой режим (с верхним или нижним подогревом, равномерным прогревом с обдуванием и др.).
Небольшую порцию порезанного кружочками картофеля можно запечь, используя только нижний или верхний нагрев.
Шкурочку картофеля иногда совсем не срезают, а промывают тщательно клубень, протирают насухо и шинкуют на "слайсы" прямо с кожицей. Запекаясь, та истончается и совершенно не ощущается на вкус. Зато, невероятно полезна и содержит много калия.
Как запекать? Сбрызнем растительным маслом или смазываем при помощи кисточки, а затем выкладываем порезанный овощ в форму, застеленную пергаментом (можно руками перемешать весь картофель с маслом). Добавляем излюбленные специи по желанию: кумин, кориандр, а также сушеные травы, острый молотый перец, паприку и др. Можно запечь сам по себе картофель или добавить кусочки овощей (болгарский перец, любой сорт капусты, горошек, отварную или консервированную фасоль и др.). Картофель готовим в формочках при средней температуре около 15 - 18 - 25 минут, пока станет сверху золотистым, а изнутри - мягким и пропеченным. Снаружи можно присыпать сыром.
Вместо формы, можно готовить в "рукаве", в фольге, в горшочках и др. Кроме овощей, можно добавить кусочки колбасок и сосисок, ветчины, бекона, кусочки курицы, фарша и др.
Из картофеля "слайсами" можно приготовить мясо или рыбу "под шубой" прямо на противне. Таким способом картофельное блюдо равномерно распределяется на всю площадь противня равномерно или можно сделать порционное угощение в виде "столбиков" из картофеля с сыром.
На фото запеканка из картофеля с горгонзолой:
Это же блюдо можно сделать в виде запеканки с картофелем. Запеканку можно выложить на противне или сделать в форме/ в рукаве (в фольге). Сверху можно присыпать сыром, залить сливками, разбить яйцо и др.
Запекать картофель кружочками ("слайсами") можно в духовке, а также в микроволновке или прямо в сковороде.
Очень вкусно можно приготовить картофель, порезанный "слайсами" и запеченный на противне - картофель "Анна".
Отличное блюдо из "слайсов" - запеченный картофель на шпажках в виде шашлычка из в духовки (из гриля, на решетке, в микроволновке, барбекю и др.).
Еще из картофеля "слайсами" можно приготовить рататуй в духовке. Это блюдо получится вкусным из одного картофеля самого по себе, политого растительным маслом и присыпанного специями. Также, можно сделать блюдо, переложив картофель овощами или мясом (колбасками, котлетками). Овощи подходят любые: помидоры, морковь, баклажаны, кабачки, лук, болгарский перец и др.
Можно переложить картофель мясом курицы или кусочками колбасы.
Можно сделать террин картофельный террин.
Еще проще приготовить обычный соус на плтке, в духовке и горшочке слоями, в форме и др.
Пробуем, экспериментируем! Картофель "слайсами" можно запекать как угодно, в чем угодно!
Очень вкусно полить сливочным маслом и присыпать сыром (пармезаном, мягким домашним сыром), можно влить сливочный соус. Очень вкусно запечь в форме с орегано.
Еще можно вкусно запечь картофельные слайсы с овощами на гриле.
Здесь рецепт приготовления картофеля слайсами с пармезаном в формочках на видео.
Возьмем картофелин восемь - десять штук и нарезаем при помощи специальной терки в виде слайсов. В миске поливаем растопленным сливочным маслом. Добавляем две столовые ложки измельченного пармезана, одну чайную ложку чесночного порошка (3 г), присолим, всыпаем измельченную зелень тимьяна, черный молотый перец. Все вместе встряхиваем, перемешиваем.
Картофель порциями из "столбиками" помещаем в смазанные сливочным маслом формочки, запекаем в течение 5 минут до подрумянивания.
Приятного аппетита!
Смотрим похожие блюда из картофеля:
