Question

Как приготовить подливу к гречке, макаронам, рису?

Как правильно и вкусно приготовить подливку к гречке, макаронам, рису?

Answer 1

Я чаще всего готовлю такую подливу: обжариваю лук с морковью, солю, перчу, затем добавляю разведенную с водой томатную пасту. После чего все тушится несколько минут. Можно добавить по вкусу мелко нарезанный чеснок, специи, лавровый лист.

Если Вы хотите, чтобы подлива была более сытной, то можно заранее обжарить кусочки свинины или курицы, к которым уже добавить лук, морковь и томатную пасту.

Answer 2

Берете мясо, хотя я обычно использую курицу, немного жарите на сковороде,до появления легкой корочки, параллельно жарите тертую морковь с луком, на другой сковороде, и отдельно смешиваете муку со сливками. Потом все смешиваете, и на слабом огне маленько тушите. Очень вкусно получается)

Answer 3

Если именно подливу (соус), то можно нескольких видов - классическая зажарка из лука и моркови либо на растительном, либо на сливочном масле, или мне очень нравится сливочный соус. Для него обжаривается лук, зелень чеснока, имбирь, добавляется куркума, паприка, кориандр, тмин - все это тушится несколько минут и заливается сливками. Для гречки такой соус подойдет не очень, а для макарон и риса очень вкусно.

Answer 4

Существуют различные варианты подлив, как с мясом, так и без него. Вот, например, можно приготовить такую подливу:

Берем 50 грамм сливочного масла и растапливаем его в сковородке. Добавляем туда 2 зубчика чеснока. Немного обжарив, добавляем 300 грамм сливок. Огонь убавляем и постоянно перемешиваем. Теперь добавляем 1 чайную ложку мускатного ореха, перец и соль. Можно кушать!

Answer 5

Вот как можно приготовить обычную универсальную подливу. Разогрейте сковороду. Насыпьте на нее 3 столовые ложки муки. Немного помешайте, чтобы она полностью прогрелась. Убираем с плиты. Далее добавляем примерно пол стакана горячей воды, перемешиваем в однородную массу. Затем понемногу добавляем еще воды каждый раз доводя до однородной массы. Это нужно чтобы не было комочков. Как только масса стала более менее жидкой добавьте столько воды, на сколько вы хотите консистенцию подлива. Ставим на огонь. После того как довели до нужного состояния можно добавить зелень, соус или томатную пасту по вкусу и цвету.

Такой подлив можно использовать с любыми продуктами. Если это мясо, то его предварительно нужно обжарить до приготовления, а потом просто добавить в подлив и немного поварить в готовом соусе примерно 10 минут иногда помешивая.

Answer 6

Чтобы гарнир, будь то гречка, рис или макароны не были сухими я часто готовлю подливу. Обязательно с мясом, пусть даже его будет совсем чуть чуть, но так все равно получается намного вкуснее.

Итак, в казане обжариваю кусочки любого мяса, добавляю лук полукольцами, морковь, натёртую на крупной терке, сладкий болгарский перец, далее помидоры перетертые блендером и для густоты добавляю также перетертый блендером кабачок. Хорошенько обжариваю все вместе, солю, добавляю приправы, можно орегано, кориандр или специальную смесь, в последний раз у меня была кавказская смесь. Дальше наливаю воду, чтобы было выше на палец и оставляю тушится примерно на час. Получается очень вкусно.

Answer 7

Классическим вариантом подливы является мясная с морковью и луком с обязательным добавлением томатного соуса, воды. Всё должно длительное время протушиться, но сначала обжариваются ингредиенты на подсолнечном масле. Соль и специи добавляются по вкусу. Мне очень нравится овощная подлива из порезанного болгарского перца, томатов, лука и натёртой моркови. Сначала мелко порезанный лук слегка начинаем обжаривать на подсолнечном масле, добавляем морковь на крупной терке, томаты ломтиками, перец соломкой. Присаливаем по вкусу, я добавляю ещё немного перчика молотого черного. Обязательно добавить столовую ложку томатной пасты и водички, перемешать, потушить на медленном огне. В конце приготовления добавляю долечку чесночка для запаха, мелко порезанную (но чеснок это на любителя).

Answer 8

Сделать подливу не сложно.

Я использую любое мясо, лук, морковь, томатную пасту.

Нарезаю кубиками мясо и обжаривают его до полуговности в растительном масле. Добавляю лук, тушу минут 5.

Затем натёртую морковь и пару ложек томатной пасты.

Через 5-7 минут добавляю для загустения муку 2-4 ложки и обжариваю.

На последнем этапе заливаю водой, чтоб она не много покрывала овощи, измельчённый чеснок и тушу 15 минут.

В конце добавляю свежую зелень.

Answer 9

Это универсальная подлива,незаменимая вещь, если нет мяса в доме,а для такой подливы всегда под рукой окажутся такие продукты.

И так - сначала поджарить лук и морковку на растительном масле, потом добавить резанные помидоры, можно томатную пасту. Добавить различные специи, чеснок, хорошо прожарить, чтобы выпарилась влага. Потом добавить по вкусу уксус, сахар и соль, немного протушить. Подлива готова.

Answer 10

Вообще рецептов подливы довольно много и упор лучше делать на свои личные вкусовые предпочтения.

Мы делаем так.

На подсолнечном масле жарим лук и морковку (всё это предварительно порезанное).

Далее добавляем томатную пасту, специи по вкусу, соль по вкусу, уксус, сахар, чеснок, далее добавляем сливки.

Всё, перемешиваем и тушим минут 10-15.