Солянка с рисом в нашем доме называется голубцы ленивые:-)
Готовится всё достаточно просто и быстро. Сразу скажу, что жареные продукты у нас в доме не приветствуются. Поэтому закладываю в специальную кастрюлю - казан - сначала фарш, который варится/тушится в зависимости от сорта мяса (говядина, свинина, курица, индейка, кролик...) от 20 до 40 минут. Во время варки\тушения фарша добавляются различные специи и шинкуется капуста и морковь. После того, как капуста и морковь добавляются к фаршу, наступает очередь риса. Как только морковь становится размягчённой, добавляю в казан рис. Довожу содержимое до кипения, добавив соль и другие приправы по вкусу. Всё, снимаю казан с плиты, так рис в этом блюде самосозрееет через несколько минут (о чём я уже неоднократно рассказывала на БВ). Естественно, что никакого масла при таком способе приготовления солянки с рисом=голубцов ленивых не добавляется: достаточно мясного бульона.
Салат "Кремль" - слоенный салат. Он очень вкусный и вместе с тем легкий.
Вам потребуются: кукуруза и горошек консервированные по 200 г, перец сладкий (свежий) 150 г, отварная куриная грудка (филе) 450 г, яйцо отварное 4 шт, оливки и маслины по 100 г, сыр твердых сортов 100 г, зеленый лук и укроп по 1 пучку, листовой салат; для соуса: масло растительное 150 - 200 мл, уксус (9%) 1 ч. ложка, желток яичный 3 шт, горчица французская 4 - 5 ст. ложек, соль и сахар по вкусу.
Подготавливаем ингредиенты: отварное куриное филе и отварные яйца нарезаем мелкими кубиками. Очищенный сладкий перец, также нарезаем мелкими кубиками. С маслин, оливок, горошка и кукурузы сливаем жидкость, маслины и оливки нарезаем тонкими колечками. Сыр измельчаем или натираем на терке. Лук зеленый также измельчаем.
Готовим соус: взбиваем все компоненты, кроме масла. Масло вливаем в конце взбивания тонкой струйкой.
Салат выкладываем слоями:
- листья салата,
- кукуруза,
- сладкий перец, сверху поливаем соусом,
- горошек,
- куриная грудка,
- яйца, опять поливаем соусом,
- оливки и маслины,
- зеленый лук и укроп,
- сыр, опять поливаем соусом.
Готовый салат украшаем кукурузой, маслинами, горошком и зеленью. Убираем салат в холодильник на 2 - 3 часа.
Часто подобные салаты (куда кладутся отваренные овощи) портятся по одной простой причине. Отваренные овощи перед нарезкой должны полностью остыть. Мы же, торопясь, часто режем теплые или даже горячие картошку, морковку и пр. В результате холодные продукты подогреваются, чего хватает для всеобщего старта буйной деятельности микроорганизмов.
Обычно такой салат делаю из копчёной курицы, но можно взять и отварное куриное филе.
Дл приготовления этого салата нам нужно : 300 грамм копчёной курицы, яйца варёные 3 штуки, сырок плавленный ( " Дружба " и т. п. ), картофель - 1 - 2, лук и майонез по вкусу.
Этот салат нужно выкладывать слоями.
1 слой -- мелко нарезанная курица.
2 слой - майонез.
3 слой - маринованный лук. Для этого лук измельчаем и заливаем на 10 - 15 минут смесью уксуса и горячей кипячёной водой.
4 слой отварной картофель, натёртый на тёрке.
5 слой - майонез.
6 слой - желтки яиц, натёртые на мелкой тёрке.
7 слой - немного натёртого на мелкой тёрке плавленного сыра.
8 слой майонез.
9 слой - натёртые на мелкой тёрке белки яиц.
При желании можно все слои повторить ещё раз.
Салат нужно убрать на несколько часов в холодное место, чтобы он как следует пропитался.
