Как отличить пергамент для выпечки от пергаментной бумаги?
1 ответ:
Пергамент - древнее изобретение человечества. С древних времен его использовали для письма. Делали его до изобретения бумаги из кожи животных. В наши дни различают пергаментную бумагу, которая используется лишь для упаковки изделий и продуктов и пергамент для выпечки, используемый для приготовления бисквита и прочих блюд.
Из чистой целлюлозной бумаги в виде белых рулонов изготавливается очень плотная пергаментная бумага, которая отличается большой прочностью. Точно 84 см 105 см – ее стандартный формат. Никаких микроволосков, волокон не имеется на жесткой поверхности такой бумаги для упаковки. Она плохо мнется, не теряет постоянной механической прочности при ее любом увлажнении, даже вследствие кипячения не разрушается ее совершенно гладкая, довольно жесткая поверхность. Это надежный упаковочный материал.
При температуре не более 200С для запекания любых продуктов используется пергамент для выпечки. Тонкое, совершенно гладкое силиконовое покрытие имеет этот полезный помощник на кухне. Это сделано, чтобы приготовленный продукт не прилипал к этой бумаге. Часто это двустороннее силиконовое покрытие, которое можно ощутить руками. Бумага для выпечки желтоватая, более тонкая по структуре, чем пергаментная бумага для упаковки. Ее можно легко смять, разорвать , придать любую форму. Этот пергамент для выпечки обладает жаропрочностью, его рулоны меньше по размеру.
Читайте также