При таком запекании еда получается очень сочной и мягкой. Во время готовки можно спокойно заниматься другими делами - не надо ничего переворачивать, поливать выделяющимся соком. Большой кусок мяса не станет сухим и пропечется равномерно. Если запекать одновременно, например, мясо и картофель, получается картошка очень вкусная, вся пропитанная мясным соком и приправами. На открытом противне такого результата не добиться. Это же относится и к любым другим блюдам, состоящим из нескольких ингредиентов.
Кроме того, в рукаве или фольге готовится все несколько быстрее, чем в открытом виде.
Ну и, наконец, при использовании перечисленных материалов духовка остается чистой, не надо потом отмывать ее и противень от жира. И это тоже большой плюс.
Пергаментную бумагу в кондитерском деле используют очень давно. Никакого вреда для здоровья она не представляет. Для её изготовления применяется пористая бумага, которая представляет 100% целлюлозу(клетчатку), которую обрабатывают крепким раствором серной кислоты, при этом происходит гидролиз целлюлозы и образуется пергамент. Процесс проходит в считанные секунды, бумага превращается в пергамент, который немедленно промывают водой. Из пористой фильтровальной бумаги получается очень плотная, не смачивающаяся водой и довольно термостойкая пергаментная бумага.
Правильным ответом на вопрос из игры " Поле Чудес" будет - Мезуза. Это пергаментный свиток , сделанный из кожи животных. На Мезузе бывают написаны молитвы, их обычно прикрепляют к косякам дверей у евреев. Правильный ответ - Мезуза, слово состоит из шести букв,
Любое варенье можно закрыть пергаментом . Но сначала, промойте хорошенько банку и крышку. Поставьте банку и крышку в емкость с холодной водой и прокипятите несколько минут. Варенье в горячую банку наливать постепенно и вровень с краем банки. Затем или одеть закручивающуюся или полиэтиленовую крышку, или затяните горлышко полиэтиленом или пергаментом, оденьте в этом случае тугую резинку.
Сейчас многие хозяйки на кухне пользуются пергаментной бумагой, которая иначе называется бумага для выпечки. Но мало кто знает, как сложна технология производства такой бумаги, которая не раскисает при намокании, устойчива к высоким температурам, не пропускает жир и влагу.
Делается она из пористой фильтрованной бумаги, которую обрабатывают в растворе (концентрированном) серной кислоты, далее промывают в проточной воде, далее, чтобы нейтрализовать кислоту, обрабатывают щелочным раствором, опять же промывают и всушивают, но не естественным путем, а так называемым принудительным. Иными словами сушат горячим "утюгом"
