Кухни Мария заказывали себе домой. Очень высококвалифицированный персонал. Широкий выбор дизайнов. Цена конечно кусается, но она того стоит.Хорошие столешницы. Покупали когда была скидка. А так цены космос.
Принято считать, что надо сыпать крупу в кипящую жидкость. Я насыпаю крупу струей в ХОЛОДНУЮ воду/ молоко/ молоко, разбавленное водой (по вкусу). Надо постоянно помешивать. Довожу до кипения. И всё. Если жидковатая, можно еще поварить. Соль, сахар и прочее на ваше усмотрение.
Вероятно, в каждой деревеньке свои рецепты, но родственники с Украины жарили картошку следующим образом. Прежде всего, хозяйка резала картофель не слишком мелко, не "мельчила", как я дома делаю. Мы сели резать картошку вместе, и она велела покрупнее, и не так ровно ее резать. Далее, картошку жарили на сале, а не на привычном мне растительном масле. Лишних вопросов я решила не задавать.
Ну конечно,для начала ее следует разморозить, и потом если в ней вес один килограмм и более из нее можно приготовить не одно блюдо.Все может быть по вашему усмотрению.Когда вы ее будете разделывать,то нужно отрезать голову и хвостик, а также плавники и из этого можно приготовить уху,добавив еще пару кусочков форели, а также картофель,морковь,лук и зелень.Можно в уху положить немного риса.
Форель можно жарить,0фаршировать,запекать,готовить под маринадом.Вы можете порезать ее на куски и обваляв в муке,просто обжарить на сковороде и подать с любым гарниром,картофель,овощи,рис.
Можно ее приправить специями и поставить целой запекаться в духовку и обложить рыбку овощами.
Да, хороший плов может сделать только хороший мастер. Этому учат не один год. В начале человек в подмастерьях. Дрова носит, масло, рис, мясо режет с морковкой (отдельно, конечно).
В Средней Азии любой праздник в семье отмечают пловом и на такой плов собирается сотни человек. Плов готовят в огромном казане на несколько мешков риса. И тут загубить продукт просто нельзя. Поэтому всегда приглашают МАСТЕРА (Усто) за большие деньги. И они готовят эту гору плова, да так, что с "пальцами съешь". Там принято есть руками. (Хотя я всегда просил ложку).
Так что нужно очень точно подбирать пропорции. Мясо должно быть хорошего качества, желательно с косточкой. Сейчас в плов кладут и баранину, как традиционное мясо, и говядину, чтобы мясо попало каждому в тарелку. В баране мало мяса. Самое сложное в приготовлении - налить правильное количество воды и правильно собрать рис горкой, когда начнет вода кипеть. В нужный момент, а это момент для каждого случая выбирается интуитивно, нужно убрать жар и закрыть плов чем-то "герметичным". Не совсем, конечно, но так, чтобы он там томился в масле и мясе на малом огне. Воды много - будет каша. Воды мало - будет "дробь на мелкую дичь".
Вот в этом и есть секрет плова. Правильно налить воды и когда она начнет кипеть, во время закрыть и убрать сильный огонь.
Все остальное подробно написано в разных "кулинариях" по приготовлению "пловов". Написал нарочно во множественном числе, потому как видов плова очень, очень много. Но я имел ввиду традиционный и самый популярный.
