Может быть выгодно, но, если вы не фанат йогурта, это хлопотно и надоедает, хотя это и несложно.
Чтобы получился вкусный йогурт нужно очень хорошее молоко, с большим содержанием жира и белка. Из плохого молока будет получаться что-то водянистое и расслоившееся на йогурт и жидкость, после магазинного оно не очень аппетитно.
Вероятно, в магазинный кладут какие-то загустители (крахмал и т.п.), чтобы йогурт не расслаивался.
Но, может быть, при наличии дешевого хорошего молока и проявив творчество, можно получать дешевый и качественный продукт.
В качестве закваски можно брать магазинный йогурт без добавок, с недолгим сроком хранения.
Если есть электрическая духовка с регулированием температуры, можно делать в духовке при температуре 40 градусов в простерилизованных баночках от детского питания.
