Вкусных (и полезных, без майонеза) салатных заправок (иначе - дрессингов) существует огромное число, главное знать, к каким видам салатов они подходят.
Некоторые примеры.
Для обычного листового салата с разнообразными свежими овощами, орешками, семенами можно приготовить такие (указываю сочетание составляющих) заправки-дресснинги:
- итальянский - зубчик чеснока, 1/2 ч/л соли, 1/2 ч/л готовой горчицы, 1ст/л воды, 2 ст/л бальзамического уксуса/яблочного/светлого винного, 3 ст/л оливкового масла,
- пряный из трав - 1/2 ч/л сахара, 1/2 ч/л соли, 2 ст/л эстрагонового уксуса, по 1 ч/л разных трав (измельчённых): базилик, петрушка, эстрагон, кербель, 1 ст/л воды, 3 ст/л оливкового масла,
- горчичный: 1/2 ч/л соли, 1/2 ч/л готовой столовой горчицы, 1 ч/л францезской горчицы с зернами, 2 ст/л винного белого уксуса, 3 ст/л оливкового масла,
- освежающий - по 1/2 ч/л соли, сахара, горчицы дижоне, 3 ст/л винного белого уксуса, 3 ст/л оливкового масла,
- йогуртово-медовый: 1/2 ч/л соли, 1 ч/л мёда, 1 ст/л натурального йогурта, по 2 ст/л винного белого уксуса и оливкового масла.
Для салатов с куриной грудкой, с сырами, с крутонами, с фруктами и ягодами рекомендую такие заправки-дрессинги:
- бальзмический - бальзамический соус (2-3 ст/л)+оливковое масло (2-3 ст/л)+ чёрный перец из мельнички,
- сырный - выдавленыый чеснок (1 зубчик)+1/2 ч/л соли+1/2 ч/л молотого свежего перца+1 ст/л красного винного уксуса, желательно с малиной или красного бальзамика+50 г сыра раскрошенного "дор-блю"+2 ст/л оливкого масла.
Это только крошечная часть из необъятного числа салатных заправок-дрессингов, поскольку состав ингредиентов в них можно варьировать бесконечно, но важно иметь качественные разнообразные уксусы и такое же качественное разнообразное растительное (чаще - оливковое) масло.
Вкусный и простой салат, который сможет приготовить даже ребенок это "Фасолевый с сухариками".
Для его приготовления необходимо:
- 1 банка консервированной (красной) фасоли
- 1 банка консервированной кукурузы
- 2 упаковочки ржаных сухариков ( я предпочитаю "Три корочки" с чесноком)
- майонез для заправки, по желанию зелень (петрушка/укроп)
Все ингредиенты смешать в салатнике.
Убрать в холодильник, чтобы он настоялся (минут на 40, как минимум).За это время сухарики впитают в себя майонез и станут мягкими.
Греческий салат. Огурец, помидоры, перец болгарский, маслины чёрные без косточек, лук, сыр фета и оливковое масло. Сложно представить этот салат со сметаной или, не дай Бог, с майонезом. Салаты из морепродуктов тоже вкуснее всего с оливковым маслом . Например такой: соединить креветки с шампиньонами, твёрдым сыром, гренками и сладким репчатым луком.Можно добавить немного чеснока.
Возьмите себе на заметку вот этот инфографик и у вас не будет проблем с поиском или придумыванием салатов из четырех ингредиентов, их там целых пятнадцать штук.. Подыскивайте себе сочетание из имеющихся у вас продуктов, заправляйте их и.. Приятного аппетита!
Пхали, конечно, с натяжкой можно назвать салатом. Это грузинское блюдо является скорее закуской, причем его вид и вкус может разительно отличаться в зависимости от ингредиентов.
Вашему вниманию несколько вариантов:
![u7qW3kMTrZ5sHTVYR7EuO9Iqhc7NI3.png](/media/im/u7/qW/u7qW3kMTrZ5sHTVYR7EuO9Iqhc7NI3.png)
Второй вариант:
![hDiBBCQBiU0gqifDxkr9kXZ5I5q8RU.png](/media/im/hD/iB/hDiBBCQBiU0gqifDxkr9kXZ5I5q8RU.png)
Третий вариант (наиболее традиционный, поскольку готовится из капусты, а пхали по-грузински переводится как раз "из капусты" :)):
![h9Reypf1KsE3vsdqgmaFH0fbMmGtI3p.png](/media/im/h9/Re/h9Reypf1KsE3vsdqgmaFH0fbMmGtI3p.png)
Подавать пхали можно на свое усмотрение: в шариках-комочках, или лепешкой, с нарезанными на ней узорами. По консистенции блюдо напоминает скомпрессированный салат. Как видите, в зависимости от ингридиентов, меняется и цвет блюда, так что на большой званый ужин можно красиво украсить стол. Единственное, что объединяет все разнообразие пхали - это косточки граната, разбросанные поверху.
Приятного аппетита!