Вкусных (и полезных, без майонеза) салатных заправок (иначе - дрессингов) существует огромное число, главное знать, к каким видам салатов они подходят.
Некоторые примеры.
Для обычного листового салата с разнообразными свежими овощами, орешками, семенами можно приготовить такие (указываю сочетание составляющих) заправки-дресснинги:
- итальянский - зубчик чеснока, 1/2 ч/л соли, 1/2 ч/л готовой горчицы, 1ст/л воды, 2 ст/л бальзамического уксуса/яблочного/светлого винного, 3 ст/л оливкового масла,
- пряный из трав - 1/2 ч/л сахара, 1/2 ч/л соли, 2 ст/л эстрагонового уксуса, по 1 ч/л разных трав (измельчённых): базилик, петрушка, эстрагон, кербель, 1 ст/л воды, 3 ст/л оливкового масла,
- горчичный: 1/2 ч/л соли, 1/2 ч/л готовой столовой горчицы, 1 ч/л францезской горчицы с зернами, 2 ст/л винного белого уксуса, 3 ст/л оливкового масла,
- освежающий - по 1/2 ч/л соли, сахара, горчицы дижоне, 3 ст/л винного белого уксуса, 3 ст/л оливкового масла,
- йогуртово-медовый: 1/2 ч/л соли, 1 ч/л мёда, 1 ст/л натурального йогурта, по 2 ст/л винного белого уксуса и оливкового масла.
Для салатов с куриной грудкой, с сырами, с крутонами, с фруктами и ягодами рекомендую такие заправки-дрессинги:
- бальзмический - бальзамический соус (2-3 ст/л)+оливковое масло (2-3 ст/л)+ чёрный перец из мельнички,
- сырный - выдавленыый чеснок (1 зубчик)+1/2 ч/л соли+1/2 ч/л молотого свежего перца+1 ст/л красного винного уксуса, желательно с малиной или красного бальзамика+50 г сыра раскрошенного "дор-блю"+2 ст/л оливкого масла.
Это только крошечная часть из необъятного числа салатных заправок-дрессингов, поскольку состав ингредиентов в них можно варьировать бесконечно, но важно иметь качественные разнообразные уксусы и такое же качественное разнообразное растительное (чаще - оливковое) масло.
Пхали, конечно, с натяжкой можно назвать салатом. Это грузинское блюдо является скорее закуской, причем его вид и вкус может разительно отличаться в зависимости от ингредиентов.
Вашему вниманию несколько вариантов:
Второй вариант:
Третий вариант (наиболее традиционный, поскольку готовится из капусты, а пхали по-грузински переводится как раз "из капусты" :)):
Подавать пхали можно на свое усмотрение: в шариках-комочках, или лепешкой, с нарезанными на ней узорами. По консистенции блюдо напоминает скомпрессированный салат. Как видите, в зависимости от ингридиентов, меняется и цвет блюда, так что на большой званый ужин можно красиво украсить стол. Единственное, что объединяет все разнообразие пхали - это косточки граната, разбросанные поверху.
Приятного аппетита!
Греческий салат. Огурец, помидоры, перец болгарский, маслины чёрные без косточек, лук, сыр фета и оливковое масло. Сложно представить этот салат со сметаной или, не дай Бог, с майонезом. Салаты из морепродуктов тоже вкуснее всего с оливковым маслом . Например такой: соединить креветки с шампиньонами, твёрдым сыром, гренками и сладким репчатым луком.Можно добавить немного чеснока.
Возьмите себе на заметку вот этот инфографик и у вас не будет проблем с поиском или придумыванием салатов из четырех ингредиентов, их там целых пятнадцать штук.. Подыскивайте себе сочетание из имеющихся у вас продуктов, заправляйте их и.. Приятного аппетита!
Салат с листьями одуванчика делаю весной, это и вкусно, и полезно, и красиво.
Вкус листьев похож на рукколу- лёгкая горчинка придаёт пикантность блюду.
Для приготовления такого салата нужно несколько условий:
- собирать только молодые листья у нецветущих растений,
- собирать в безопасном месте (мои растут на крыше гаража в саду),
- красноватые кончики стебельков обязательно отрезать,
- выдержать в холодной воде примерно полчаса, один раз сменить воду,
- приготовить дрессинг/заправку из оливкового масла+белый бальзамико-соль+мёд+горчица,
- другими составляющими этого свежего витаминного салата могут быть варёные яйца, редис, морковь, лук и т.п.
