К барбекю и к жареному любому мясу я делаю соус из томатной пасты, которую надо развести до состояния кетчупа, добавляю в нее подавленные несколько зубчиков чеснока, черный перец, красный, немного кориандра, кумина, свежую порезанную зелень базилика и кинзы, соль, сахар. Если не любите кинзу и базилик, то можно добавить петрушку, укроп.
Салат Оливье с кальмарами на сегодняшний день популярный продукт. Приготовив такой салат вы побалуете свою семью вкусным и оригинальным блюдом, все компоненты остаются такими же, как в классическом оливье. Только мясо или колбаса меняется на отварной кальмар, который можно нарезать лапшой, либо кубиками.
Кальмар следует отварить не больше трех минут , бросив их в кипящую воду, тогда они будут мягкими и хорошо будут дополнять данный салат. Если заменить майонез натуральный йогуртом,а также убрать яйцо оттуда, то получится постный салат.
Берем компоненты для приготовления вот в таком объеме: две тушки кальмаров сырых, отвариваем четыре картошины, три маринованный огурчика, две отварные морковки, маленькая баночка горошка, пять отварных яиц.
Рецепт салата "Урундопель" подарил русскому народу (да и все остальным тоже) Шурочка, персонаж романа "Китай-город" русского писателя Петра Дмитриевича Боборыкина. Сей индивид, приходя в ресторан заказывал продукты для своего "драгоценного снадобья - ерундопеля" (предположительно для избавленья от похмелья)Итак, что входило в заказ и соответственно, в состав блюда:
икра салфеточная - четверть фунта
масло прованское (читай - оливковое)
уксус
горчица
лучок крошенный
сардинки чищеные - 4
огурец свежий - один
картофелин вареных - 5
Неплохо бы сподобиться да приготовит "драгоценное снадобье", да вот беда икры салфеточнй нам больше не видать, так как где взять: "просоленную в тузлуке икру, уложенную в рогожные кульки,... уложенные в свою очередь в дубовые бочонки, выстланные внутри салфеточным полотном (вот где собака зарыта!),...икра уминается руками и даже ногами"
Хотя конечно можно и заменить икрой сегодняшнего посола, все остальное покрошитьЮ помешать, добавить масло-уксус-горчицу и готово.
Праздничный сытный салат. Отваривают фасоль. Очень тонкой соломкой режут сырую свеклу, лук, сырое мясо и все отдельно тушат на сковороде. По объему свеклы примерно в два раза больше, чем лука, фасоли и мяса по отдельности. Салат заправляют майонезом.
Перед выпеканием смажьте пирожки яйцом, а лучше желтком. тошда ваши пирожки будут с румяной золотистой корочкой.