Два варианта: консервированный компот в банках на зиму и компот в кастрюльке к обеду.
Компот из красной рябины на зиму:
В стерилизованную банку (можно стерилизовать на пару, я калю в духовке) уложить красную рябину до половины банки, предварительно ошпарив кисти в кипящей воде пять минут и отделив ягоды от кистей. Залить банку кипящим сиропом - на три литра воды 300-350 гр. сахарного песка и закатать железной крышкой. Перевернуть банки с компотом крышками вниз и укутать в теплое одеяло до полного остывания. Потом убрать в погреб.
Компот из красной рябины к обеду:
Так же ягоды нужно ошпарить в кипятке и отделить от кистей, чтобы компот не горчил. Потом ягоды закинуть в кипящий сироп (тут сахара можно поменьше 250-300 гр.) и кипятить минут 20. Можно добавить гвоздики, корицы, ванилина, но это на любителя. Оставить компот до остывания в кастрюльке, укутав полотенцем.
Из красной рябины можно за сутки приготовить вкусную наливку:
ягоды красной рябины
сахар
водка
Ягоды рябины промываем, засыпаем в чистую 3-х литровую банку, заливаем водой, прикрываем салфеткой. В высокую кастрюлю ставим решетку, на нее помещаем банку с ягодами, наливаем воду до плечиков, доводим до кипения и кипятим около 1,5 часов. Охлаждаем, вынимаем из кастрюли банку и процеживаем. В полученный сок добавляем по вкусу сахар и водку (из расчета 1 стакан водки на 2 стакана сока). Выдерживаем напиток сутки, переливаем в бутылки. Рябиновая наливка готова к употреблению.
Рябина - это крупный кустарник, хотя и принято считать её деревом. Она также считается быстрорастущей и любит много света ( светолюбивое растение ). В высоту может достигать 10 - 15 метров. Плоды ( ягоды )у рябины красно - оранжевые и содержат много витаминов, которые используются в медицине. Хозяйки делают из них зимние заготовки и применяют при готовке блюд, а также всевозможных наливок и ликёров.
Учёные подсчитали и определили, что рябина в среднем живёт 100 лет, но есть и деревья, возраст которых достиг 200 лет.
Береза и клен одновременно сбрасывают листву в первые две недели октября. иногда бывает чуть раньше, если температура воздуха сильно понижается, то есть осень случается ранняя.
Дуб и рябина сбрасывают листву позднее березы и клена примерно на две недели позднее.
Осенние признаки
у клена листья желтеют и краснеют
у березы листья желтеют
у рябины листья краснеют
у дуба листья становятся коричневыми.
Рябину в саду хотят вырастить далеко не все садоводы. Однако, есть и такие. Сорт алой крупной рябины считается ценным и дома поесть, и на продажу. Для средней полосы деревце как раз, подойдет. Оно способно выдержать крепкие морозы, аж до минус пятидесяти. Хлопоты может доставить только рост дерева, оно способно расти до пяти метров.
Плоды же этой рябины, действительно, крупнее и увесистее обычных ягод рябины. На вкус ягоды приятны, потому их ценят даже в промышленности.
Само же дерево это гибрид. Его выводили долго и кропотливо для того, чтобы новая рябина вобрала в себя все лучшее от своих "родителей".
