Рябина красная является очень поздней ягодой. Собирать её стоит обычно глубокой осенью, после первых заморозок. Тогда она становится ярко-красной, а вкус усиливается в несколько раз. Наливка из данной ягоды не только имеет специфичный сладковато-горький вкус, но и обладает высоким лечебным действием. Прекрасно помогает при борьбе и профилактики простуды. Сейчас я расскажу рецепт приготовления. Для этого нам понадобится 2 кг ягод красной рябины, 1 кг сахара, 0. 7-1 литр водки. Ягоды рябины размять и положить в кастрюлю, оставляем на 5-8 часов, в зависимости от температуры.
Спустя данное время высыпаем сахар, все хорошенько перемешиваем. Оставляем на 2-4 часа. Теперь самое главное - добавляем водку, все тщательно перемешиваем закрываем крышкой, оставляем на 6-10 дней, первые 3 дня есть необходимость помешивать данную наливку. После 6-10 дней отфильтровываем наливку и разливаем по специально приготовленной таре. Плотно закупориваем крышкой и отправляем в холод на 2 недели. В принципе наливка готова и без этих 2х недель. Но за время хранения в холодильнтке или погребе она приобретает своеобразный цвет и немного усиливает вкус. Таким образом хранить её можно 2-4 года. Так же хочу сказать, что крепость данного продукта получается около 18-25, но эту цифру можно регулировать, как в большую так и меньшую сторону. В большую сторону регулируется еще на стадии вливания водки., чтобы увеличить нужно влить например 0. 7 водки и 0. 3 спирта, за счет спирта градус повысится. Если же хотите понизить градус то наоборот водку нужно разбавить водой, все эти действия выполняются до вливания водки в смесь рябины и сахара, иначе наливку можно испортить.
НО! есть ограничения по смешению воды и водки, максимально допустимая смесь концентрации, воды не должно быть больше чем 1\3 водки, иначе говоря из литра вливаемой жидкости водки не должно быть меньше 700 мл, иначе наливка не получится. А все старания будут просто напросто испорчены.
