Даже если учитывать, что красная рябина собрана в глухом лесу, очень далеко от дорого и так далее, все же следует ее помыть, прежде, чем использовать по назначению. Почему- потому, что во внешней среде все вокруг летит, сыпется. В период цветения летит пыльца с других растений, совершено другого вида и откладывается на той же рябине, на ягодах. Птички пролетают..., пыльные бури и так далее.
Ну а если растет у дорог, в городе, то лучше вообще не собирать, оставить птичкам, зимой склюют. В ней может быть много солей тяжелых металлов. Если она взята не для употребления внутрь, то другое дело. Но мыть следует обязательно, опять же по причине того, что на ней осело.
Как мыть? Залить водой, хорошо покрутить, слить, еще раз залить и дуршлагом выцеживать, дать стечь воде.
Как я помню, отец всегда собирает рябину поздней осенью.Как он говорит, самая вкусная и сладкая рябина после первых уже заморозков. Так ли это, я точно не могу сказать.Когда маленькая была я ее ела горстями,а сейчас вкуса даже уже не помню.
Тяжелые металлы накапливаются в человеческом организме, попадая в него с продуктами, которые мы потребляем или через воздух, которым мы дышим. Одним из способов выведения их из организма - это потребление богатых пектином фруктов и ягод, например, рябины. Ответ - "ПЕКТИН".
Черная рябина в средней полосе созревает примерно в середине сентября - середине октября. Обычно сбор урожая начинается после первых заморозков. Так плоды набирают дополнительный сахар и становятся менее вязкими на вкус. Черная рябина содержит большое количество питательных веществ и микроэлементов. Полезна для сердечно-сосудистой системы. Из нее можно делать витаминные компоты, варенья на зиму.
Рябина красная является очень поздней ягодой. Собирать её стоит обычно глубокой осенью, после первых заморозок. Тогда она становится ярко-красной, а вкус усиливается в несколько раз. Наливка из данной ягоды не только имеет специфичный сладковато-горький вкус, но и обладает высоким лечебным действием. Прекрасно помогает при борьбе и профилактики простуды. Сейчас я расскажу рецепт приготовления. Для этого нам понадобится 2 кг ягод красной рябины, 1 кг сахара, 0. 7-1 литр водки. Ягоды рябины размять и положить в кастрюлю, оставляем на 5-8 часов, в зависимости от температуры.
Спустя данное время высыпаем сахар, все хорошенько перемешиваем. Оставляем на 2-4 часа. Теперь самое главное - добавляем водку, все тщательно перемешиваем закрываем крышкой, оставляем на 6-10 дней, первые 3 дня есть необходимость помешивать данную наливку. После 6-10 дней отфильтровываем наливку и разливаем по специально приготовленной таре. Плотно закупориваем крышкой и отправляем в холод на 2 недели. В принципе наливка готова и без этих 2х недель. Но за время хранения в холодильнтке или погребе она приобретает своеобразный цвет и немного усиливает вкус. Таким образом хранить её можно 2-4 года. Так же хочу сказать, что крепость данного продукта получается около 18-25, но эту цифру можно регулировать, как в большую так и меньшую сторону. В большую сторону регулируется еще на стадии вливания водки., чтобы увеличить нужно влить например 0. 7 водки и 0. 3 спирта, за счет спирта градус повысится. Если же хотите понизить градус то наоборот водку нужно разбавить водой, все эти действия выполняются до вливания водки в смесь рябины и сахара, иначе наливку можно испортить.
НО! есть ограничения по смешению воды и водки, максимально допустимая смесь концентрации, воды не должно быть больше чем 1\3 водки, иначе говоря из литра вливаемой жидкости водки не должно быть меньше 700 мл, иначе наливка не получится. А все старания будут просто напросто испорчены.
