При варке гороха обычно добавляют приправы, заготовленные самостоятельно - засушенные лук, чеснок или зелень типа укропа и петрушки. Те, кто любит поострее - добавляют горький перец. Идеальной приправой для горохового пюре считается поджаренный до карамелизации, полупрозрачный репчатый лук.
Возможно, что сейчас существуют рестораны в которых подают чебуреки, спорить не буду. Я знаю, что их готовят и кушают в кафе и чебуречных.
На вопрос:
Как правильно есть чебурек: вилкой с ножом или руками?
Шеф-повар ресторана "Индабар" (расположенный на Новом Арбате в Москве) Светлана Югай ответила:
Очевидно, что именно поэтому чебуречные и кафе, где подаются чебуреки оформлены с высокими столами - стойками за которыми кушают исключительно стоя.
Поскольку, в чебуреках много мясного сока его и кушают стоя, поскольку сидя можно закапать одежду.
Но, как говорится: сколько людей-столько же и противоположных мнений по данному вопросу.
