Какую приправу добавить при варке горохового пюре?
1 ответ:
Читайте также
Дело в том, что шафран - это пряность, получаемая из рылец цветков шафрана (Crocus sativus). Само слово "шафран" в переводе с арабского означает "желтый". А чтобы получить 1 кг этой желтой пряности, нужно собрать 170 тысяч цветков, а потом еще и отделить рыльца от цветка. К тому же, все делается, исключительно, вручную. Если учесть, что цветы еще нужно и вырастить, то вполне очевидно, что такой продукт не может стоить дешево. Причем, более всего ценится шафран не желтого, а темно-оранжевого цвета. Кстати, ежегодно во всем мире собирают всего 300 тонн шафрана.
Дополнительную информацию можно посмотреть здесь.
Свое название смесь получила от Прованса - это французский регион, который знаменит приправами и своими кулинарными традициями.
Прованские травы - это ароматная приправа и её используют в приготовлении многие кулинары мира.
В состав этой приправы входят следующие травы: розмарин, тимьян, базилик, мята перечная, шалфей, майоран, душица, чабер.
Прованские травы можно приготовить и самим:
Этот набор прекрасно подходит для маринада, но его добавляют и в мясные, рыбные блюда, к овощам.
Прекрасно прованские травы подходят для вяленых помидор, для выпекания хлеба. При жарке курицы и картофеля в духовке можно добавлять для аромата и придания блюду великолепного вкуса.