Попробуйте так:
в казан или хорошую кастрюлю положите небольшие куски баранины. Добавьте воды, чтоб мясо закрыла. Добавьте большую ложку соли. Поварите до полуготовности. Далее пошёл лук с кольцами. Вода выпарилась. Ливаните масла, чтоб мяско скользило по кастрюле. Если баранины много, тогда масло может достигать половины мясного слоя. Это хозяйство тушится до вкусного запашка или до кипения масла, то есть, когда приятно так шуршит и шкварчит... Далее кидаем шинкованную капусту свежую, немного воды и тушим до готовности. Соль по вкусу. Готовая капуста будет мягкой и золотистой. Барашек тоже будет мягкий. Потом можно положить лаврушку, перец горошком по вкусу. Капуста жир впитывает, поэтому еда будет относительно приемлема для желудка.
Есть такое довольно сложное польское блюдо - бигос.
В оригинале это тушенная капуста с несколькими сортами мяса, ветчины, сосисок и колбасы.
Капусту положено брать пополам свежую и квашенную.
Если делать упрощенный вариант, то можно обжарить на жире от ветчины лук и морковь, добавить 2 сорта капусты, протушить немного и заложить нарезанные кусочки любых колбасных изделий, лучше копченных. У поляков есть даже специальные сосиски для бигоса. Можно обойтись обычными обжаренными или охотничьими.
Заправить томатом и специями по вкусу.
Более сложные варианты включают в себя и вино, и грибы, и даже яблоки.
Хорошее диетическое блюдо.Для его приготовления взять кочан капусты,нашинковать.На терке натереть одну морковь и одно яблоко.Отправить на разогретую с маслом сковороду овощи,яблоко и пару зубчиков измельченного чеснока.Обжарить до слегка золотистого цвета,добавить 1-2 ложки томатной пасты,соль,перец,добавить немного воды и тушить с закрытой крышкой до готовности.
Я готовлю на зиму вкусное пюре из тыквы. Тыква нарезается кусочками, заливается водой, чтобы вода покрыла, добавляется сахар по вкусу и варится до готовности. Потом сироп слить, а вареную тыкву протереть через дуршлаг или сбить в блендере и соединить с сиропом. Добавить лимонной кислоты на 2 кг тыквы - пол-чайной ложки и снова закипятить. Закатать в стерильные банки. А рецепта, где соединяется вместе тыква и капуста я не знаю.
Томатную пасту добавляют в самую последнюю очередь.
Могу поделиться своим рецептом тушеной капусты с мясом. В нашей семье ее все любят.
Нужно:
1 кг белокочанной капусты
400 г мяса
1 крупная морковь
1 большая луковица
1 средний сладкий перец
2 стол.л. томатной пасты
соль, перец,приправы,расти<wbr />тельное масло
Мясо режем небольшими брусочками, мелко режем лук, морковку трём на крупной тёрке или режем соломкой, перец тоже соломкой.
Тонко шинкуем капусту. В глубокой сковороде разогреваем масло, кладем туда мясо, солим, перчим. Тушим на медленном огне примерно минут 15. Добавляем морковку, перец, лук и все тушим на среднем огне, помешивая где то 7-8 минут. Добавляем нашинкованную капусту. Накрываем крышкой и тушим на умеренном огне 25 мин. После этого добавляем томатную пасту, перемешиваем, пробуем,если мало соли и перца, то перчим и солим. Накрываем крышкой и тушим до готовности 20-25 минут. Перед подачей сверху посыпать зеленью.
Приятного Вам аппетита и спасибо за вопрос.