Уже много лет, как выбрала для себя неизменные два сорта тыквы, один из которых называется "Тыква мраморная". Её главное достоинство в том, что это сладкая тыква, как у нас говорят- "кашевая". Но не только каши вкусные с тыквой этого сорта, она вкусная и просто запечённая в духовке кусочками. А поскольку тыква очень сладкая, то нет необходимости её посыпать сахаром, от этого ценность блюд из "Мраморной" тыквы только возрастает. Ещё важное достоинство тыквы этого сорта в том, что она достаточно лёжкая, некоторые тыковки хранятся даже до Великого поста, когда им просто нет цены. В этом году "Мраморную тыкву" опробовала в прошедшем посту в постном кексе, так даже никто и не заметил, что в таком вкусном кексе основной компонент-тыква, которая делает его ярко-жёлтым, словно мандариновый.
Очень вкусная и вместе с тем полезная запеканка. Она прекрасно подойдет тем кто придерживается диетического питания,благодаря тому что в ней низкое содержание углеводов и невысокая калорийность.
Вам потребуется: рыба (белая) филе 800 г, тыква 350 - 400 г, лук репчатый и помидоры по 2 шт, перец сладкий 3 шт, чеснок 2 - 3 зубчика, петрушка свежая 1 пучок, сухари панировочные 3 ст. ложки, мед 1 ст. ложка, сол и перец черный молотый по вкусу.
Рыбу нарезаем большими кусочками, солим и поперчим и оставляем минут 5 мариноваться.
Тем временем очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками. Затем к тыкве добавляем мед, измельченные лук и чеснок.
Собираем запеканку:
Берем форму для запекания, смазываем ее маслом. В форму на дно укладываем половину подготовленной тыквы, затем идет перец и помидоры, порезанные мелкими кубиками. На овощную "подушку" выкладываем замаринованные кусочки рыбы. Сверху рыбы выкладываем оставшуюся часть тыквы и присыпаем панировочными сухарями.
Форму убираем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 35 минут.
Есть один рецепт.Делала и из тыквы и из кабачков.
Кабачки-3 кг.(порезать кубиками)
Морковь-2 шт(средние,резать кружочками)
Чеснок-0.5 стакана(измельчить)
Укроп,петрушка-по пучку
Соль-2 ст.ложки
Сахар-1 ст.
Масло подсол.-1.5 ст.
Уксус 9%-1 ст.
Перец чёрный-1 ст. ложка
Всё смешать в тазу,оставить на 3 часа,разложить по банкам и стерилизовать 15 мин. в духовке.Отличная закуска или гарнир к мясу.
На самом деле тут конечно дело вкуса, многие овощи можно есть и так, и так, кому как нравится. А есть вообще сыроеды, которые не едят пищу, прошедшую термическую обработку. О том, что на самом деле вкуснее и полезнее споры идут давно)
Если говорить о моих пристрастиях, то я например, очень люблю помидоры и капусту в любом виде - будь-то сырые, запеченные, жаренные, да хоть отварные. А вот болгарский перец или лук ем только в термически обработанном виде, мне они кажутся, так вкуснее. А морковь, например, ем только в сыром виде, иначе она кажется не съедобной.
Кстати, недавно попробовала в кафе жаренный огурец! Оказалось, очень вкусно.
Тыква-1 кг
Молоко-1 стакан
Мука-1 ст.л.
Сахар-1 ст.л.
Масло сливочное-2 ст.л.
Сало растительное-2 ст.л.
Сухари панировочные-по вкусу
Соль-по вкусу
Приготовление:Тыкву почистить от кожуры,порезать ломтиками и пожарить на сале. Растопить на сковороде сливочное масло (1 ст.л.) и пассировать в нем муку до светло-желтого цвета.Потом налить молоко,положить сахар,помешать и кипятить 5-20 минут. В конце положить соль.Тыкву положить в форму для запекания, залить соусом и посыпать сухарями. Завершающий штрих: сбрызнуть тыкву маслом и печь в духовом шкафу до готовности.Приготовленную тыкву можно положить на тарелку, а можно подать на стол прямо в форме.Приятного аппетита!