Я много лет делаю морковное печенье. И никто из родных, друзей и знакомых не верит, что печенье действительно морковное.
Для этого печенья я беру:
4 крупные морковки и тру их на мелкой терке (если мелко натереть морковку, то ее не будет видно в готовых печеньках). С тертой моркови отживаю лишний сок.
Смешиваю тертую морковь с 1/2 стакана сахара. Добавляю размягченное сливочное масло половину пачки и перемешиваю. Добавляю 1 чайную ложку соду гашенную уксусом.
Муки я добавляю столько сколько возьмет в себя тесто, чтобы оно стало достаточно упругим (крутым).
На 30 минут убираю тесто в холодильник.
Затем достаю его и присыпав мукой рабочую поверхность раскатываю тесто и стаканчиком или формочками вырезаю будущие печеньки.
выкладываю на противень и ставлю в духовку на 20-26 минут выпекаться при t 180С.
Если нет желания возиться с вырезанием печенек, то можно раскатать пласт теста и выложить его целиком на противень и порезать тесто прямо на противени (кубиками или ромбиками).
Из моркови можно испечь очень простой и очень вкусный пирог. Его же можно превратить в морковный торт). Понадобится 2 крупные морковки, пол стакана подсолнечного масла, пол стакана сахара, 2 яйца, один стакан муки, одна чайная ложка разрыхлителя и столовая ложка сахарной пудры для украшения.
Морковь чистим и трем на мелкой терке.
Взбиваем яйца с сахаром до однородной пены, добавляем подсолнечное масло, морковь, муку и разрыхлитель. Всё тщательно перемешиваем и получаем довольно жидкое тесто. Выкладываем тесто в смазанную маслом и немного присыпанную панировочными сухариками форму и отправляем ее разогретый духовой шкаф. Выпекаем 35-40 минут при температуре 190 градусов. Готовый пирог вынимаем из формы, даём остыть и посыпаем сахарной пудрой. Если разрезать его вдоль на два коржа и смазать коржи и верхушку пирога любым кремом, то получится морковный торт.
Могу предложить такой рецепт
понадобятся следующие продукты: 2 средних моркови, пол стакана измельченного миндаля, 3 яйца, пол стакана сахара,50 г маргарина, 2 стакана муки и чайная ложка разрыхлителя. Яйца растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин и хорошо растереть. Добавить натертую на мелкой терке морковь и орехи, перемешать, всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Печь при 180 градусах примерно 30 минут.
Быстро и дёшево я пеку такое домашнее, простое печенье, называется просто "сахарное". Нам нужно:
-яйца 2 шт
- крахмал 1 стакан
- сахар 1 стакан
- 0,5 чайной ложки соды погасить уксусом
- соль щепотка
- мука 2 стакана.
Из данного теста сделить шарики, слегка приплюснуть и верх печенья обмакнуть в сахар. Выпекать 20 минут при температуре 180°. Вот и все)))
Вам понадобится: масло сливочное 250 г, сахар 150 г, сахар коричневый 100 г, яйцо 2 шт, мука 350 г, сода 1 ч. ложка, ванилин (или ванильный экстракт) и соль по вкусу, шоколад 270 г.
Покупаем готовую шоколадную крошку, если нет, то шоколад рубим в крошку.
Сливочное масло взбиваем до получения однородной массы, после добавляем два вида сахара и продолжаем взбивать еще 2 - 3 минуты. В полученную смесь вводим яйца и ванильный экстракт, и опять взбиваем до получения однородной кремообразной массы.
В отдельной посуде перемешиваем просеянную муку, соль и соду. Получившуюся сухую смесь добавляем в сливочную массу и опять взбиваем. В получившиеся тесто добавляем шоколадную крошку.
Еще раз хорошо взбиваем.
Из теста скатываем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на 2 - 3 часа в холодильник. После этого вынимаем тесто и отделяем от общей массы небольшие кусочки и катаем шарики диаметром 3 - 4 см. Выкладываем "шарики" на противень на расстоянии 10 см друг от друга, так как в процессе запекания они увеличатся в диаметре.
Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 12 - 15 минут.
