Это очень вкусный и сытный пирог из Бельгии. Начнём готовить. Один килограмм свинины порежем на кубики. Нарежем шесть луковок и пучок петрушки. Поперчим и добавим два лавровых листа, шесть долек чеснока, чабрец, большую ложку подсолнечного масла, большую ложку уксуса и всё посолим. Наливаем один стакан вина "Рислинг" и убираем в холодильник на двое суток, чтобы мясо замариновалось.
Далее, в четыреста грамм муки насыпаем маленькую ложечку соли и пятьдесят грамм дрожжей. Нальём сто шестьдесят миллилитров молока. Присоединим яйца и всё тщательно перемешаем. В тесто положим сто шестьдесят грамм масла сливочного и большую ложку свиного сала. Всё перемешаем.
Вынем мясо из холодильника и с помощью дуршлага уберём весь маринад.
Тесто надо поделить на две части в пропорции один к четырём. Ту часть, которая больше, раскатаем на столе, чтобы была толщина шесть миллиметров. Раскатанное тесто положим на сковороду, а на тесто положим мясо. На мясо положим другое раскатанное тесто и прищипнём оба края. Смажем пирог взбитым яйцом и поставим его в духовку, разогретую до ста пятидесяти градусов. Выпекаем пирог до готовности. Через один час пирог готов. Приятного аппетита!
Для приготовления пирога из узбекского готового лаваша потребуются 500 грамм свиного фарша, три маленьких ложки томатной пасты, две луковицы, одна морковь, поваренная соль, черный намолотый перец, 200 грамм узбекского лаваша, два куриных яйца, 200 миллилитров коровьего молока, 140 грамм свежей сметаны, одна маленькая ложка горчицы, 330 грамм твёрдого сыра.
Для начала на подсолнечном масле прижарим на сковородке свиной фарш до полуготовности. По своему вкусу посолим, поперчим, добавим томатную пасту и перемешаем. Переложим обжаренный фарш в миску.
В сковородке с разогретым растительным маслом прижарим нарезанный лук с натёртой морковью до мягкости овощей. Добавим к фаршу прижаренный лук с морковью и хорошенько перемешаем.
В подходящую ёмкость разобьём сырые куриные яйца, вольём молоко, по своему вкусу всыпем поваренную соль, добавим сметану, горчицу и венчиком как следует перемешаем до однородности. После этого забросим натёртый сыр и снова перемешаем.
В полученную смесь нарвем куски лаваша и тщательно перемешаем. Прямоугольную стеклянную форму обильно смажем сливочным маслом, выложим туда половину теста из лаваша и разровняем. На тесто равномерно распределим начинку и закроем второй половиной теста из лаваша. Сверху посыпем тёртым сыром и отправим в нагретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут для запекания пирога до готовности. Готовый пирог из лаваша вытащим из духовки, аккуратно освободим от формы, нарежем на куски и подадим на стол. Приятного аппетита!
Лимонный пирог "Солнечный круг" можно приготовить по такому рецепту.
Для опары берем:
четверть стакана молока
1ст.л.муки
50гр.дрожжей
1ч.л.сахара
Для теста берем:
2стакана муки
одно яйцо
1ст.л.сахара
200гр.сливочного масла (можно взять маргарин)
Для начинки берем:
один большой лимон
стакан сахара (можно взять сахарную пудру).
Делаем опару: в теплом молоке растворяем дрожжи, перемешиваем с мукой и сахаром и убираем на 30 минут в теплое место. После этого в приготовленную опару добавляем яйцо, сахар, муку, растопленное сливочное масло или маргарин, тщательно перемешиваем и даем постоять еще один час. Делаем начинку: большой лимон вместе с кожурой натираем на мелкой терке и добавляем к нему сахар или сахарную пудру. Далее 2/3 теста раскатываем в круглую лепешку, кладем на большую сковороду, сверху смазываем лимонной начинкой, не забываем оставить края свободными на 1-1,5см., смазываем их сырым яйцом. После остаток теста тоже раскатываем в лепешку, накрываем ей пирог, крепко зажимаем края, при желании сверху можно смазать яйцом, даем пирогу постоять 20 минут. После чего тесто сверху прокалываем кончиком ножа в нескольких местах, выпекаем пирог в духовке 30 минут, готовый пирог украшаем кружочками лимона.
Точно не знаю, но мне кажется, что этот пирог называется Анастасия. Рецепт;
В миске необходимо перемешать 2 желтка, щепотку соли, 200 граммов сметаны, 200 граммов сливочного масла,1 столовую ложку сахара 1 ч.л соды погашенную уксусом, 2 стакана муки.Сделать тесто. Положить на пол-часа в холодильник.
Теперь готовим помадку- 150 грамм сливочного масла растопить на небольшом огне и смешать со 150 граммами сахара. Варить пока не растворится сахар. Снять с огня, когда немного остынет, добавить 3 ст.л сахара.Все хорошо перемешать, чтоб не образовались комки. Для начинки пирога почистить пару яблок, и порезать тонкими ломтиками.
Тесто выломить в форму, сделать бортики, выложить яблоки. Сверху полить помадкой. Выпекать 20 минут при 180 градусах
Далее всзить 2 белка и 1 стакан сахара в пышную пену.
Выложить пену на пирог и поставить еще на 10 минут в духовку. Когда белок станет кремового цвета - пирог будет готов.
Для приготовления такого блюда будут нужны четыре с половиной стакана муки, одиннадцать граммов сухих дрожжей, сто двадцать пять миллилитров растительного масла, триста семьдесят миллилитров тёплой воды, две больших ложки сахарного песка, одна большая ложка крахмала, одна маленькая ложка поваренной соли, восемьсот пятьдесят граммов репчатого лука, зелень петрушки и укропа.
Сначала сделаем тесто. В большую миску нальём триста семьдесят миллилитров тёплой воды, насыпем две больших ложки сахарного песка, одну большую ложку крахмала, одну маленькую ложку поваренной соли, одиннадцать граммов сухих дрожжей и слегка перемешаем. Вольём сто двадцать пять миллилитров растительного масла, постепенно насыпем четыре с половиной стакана муки и замесим пластичное тесто. Уберём на двадцать минут тесто в сторонку.
Сделаем начинку. Восемьсот пятьдесят граммов репчатого лука очистим от шелухи и нарежем на полукольца. Зелень петрушки и укропа мелко порежем. На сковородке с разогретым растительным маслом обжарим нарезанные репчатый лук и зелень до приобретения ими золотистого цвета. Посолим и поперчим по своему вкусу.
Делаем пирог. Поднявшееся тесто поделим на шесть частей. Одну часть, которая побольше раскатаем скалкой в пласт и поместим на смазанный маслом противень. Сделаем бортики и равномерно распределим часть луковой начинки. Теперь раскатаем поочерёдно оставшиеся пять частей теста и сформируем пирог, чередуя тесто с начинкой. Верх пирога смажем растительным маслом и отправим противень с заготовкой в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут, для запекания пирога до готовности, появления румяности и золотистого цвета. Через тридцать минут, достанем противень с готовым луковым пирогом из духовки, дадим немножко остыть, переложим на плоскую тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
