Для хранения используются поздние сорта моркови, такие как Лосиноостровская 13, Витаминная 6, Флакке Агрони. Из импортных сортов для хранения подходят сорта, относящиеся к сортотипу Флакке, например Олимпус, Тинга.
Могу только о своём опыте сказать.
Я убираю морковь осенью. Примерно, в конце октября. Обычно в это время уже идут дожди, бывают туманы. И, когда выкапываешь корнеплоды, то часто они в налипшей земле, в грязи.
Тогда я складываю урожай в детскую (старую) ванночку, даю этой грязи время - пару часов, раскиснуть. Потом всю морковь хорошо мою от этой грязи, перебираю, отрезаю порченое, остатки ботвы и складываю на решето. Даю воде стечь, моркови обсохнуть. Могу пару раз перевернуть, чтоб не очень мокрой была и скорей высохла.
А уже сухую и перебранную морковь, обычно, на следующий день, складываю в старые дырявые пакеты или небольшие мешки такие (тоже какой-то искусственный материал) из-под муки или сахара. Храню в холодной, не отапливаемой, кладовке всю зиму. Лежит до весны. Весной перебираю. Иногда до нового урожая хранится. Но, когда теплеет, то уже в холодильнике.
Кроме всех, уже названных способов хранения, могу предложить еще такой: можно выкопать яму и сложить в нее морковь, пересыпав песком. В таком виде морковь останется сочной и отлично сохранится до весны. Еще, морковь можно не убирать с грядки и оставить ее там до весны, а потом выкапывать, когда понадобится, тоже хорошо сохраняет вкус. Мы так оставляли небольшую часть урожая ради эксперимента, нам понравился такой способ. Остальную морковь, которую используем зимой, храним в погребе в деревянной бочке с песком.
Морковь не надо мыть перед закладкой на хранение в погреб, потому, что это приведет к тому, что морковь за короткое время начинает гноиться, то есть вся морковь испортиться за самые короткие сроки.
Мы храним морковь не на погребе, а в обычном картонном мешке, то есть сначала в мешок кладем обычный песок, немного песка. Потом отрезав конец моркови, кладем их в этот мешок, после посыпает еще песок и так слоями (песок+морковь) наполняем мешок. Мешки храним в нашем гараже, а в нашем гараже осенью и зимой температура оптимальная, то есть температура не опускается ниже нуля, моркови не замерзают. Моркови хранятся до самой весны, свежие и сочные. Необходимо ежедневно проветривать помещение, где хранятся мешки с морковью.
Дома не хранят, обычно, большое количество моркови. Максимум - один ящичек для овощей.
Неприятно, негигиенично и совершенно неоправдано хранить её немытой.
Я мою щёточкой, обрезаю хвостики, сушу, складываю в пакет и кладу в ящичек холодильника. Хватает надолго. И совершенно не портится.
