Вам потребуется: для теста: мука 3 стакана, яйцо 1 шт, вода 2/3 стакана; для фарша: карп 600 г, лук зеленый 2 пучка, сало свиное 100 - 150 г, яйцо 1 шт, укроп 0,5 пучка, соль и перец черный молотый по вкусу, перец душистый и черный горошком по 3 горошины, лавровый лист.
Готовим тесто:
Просеянную муку горкой насыпаем горкой, в центре делаем углубление в него вливаем яйцо и воду. Начинаем замешивать тесто, постепенно небольшими порциями "загребая" муку. Тесто вымешиваем тщательно, до состояния однородной эластичной массы. После этого тесто накрываем и оставляем "отдохнуть" минимум на 30 минут.
Готовим начинку:
Карпа чистим и потрошим, затем нарезаем крупными кусками и отвариваем в подсоленной воде с добавлением перца (душистый и черный горошком) и лаврового листа. Готового карпа вынимаем из рассола, остужаем, а затем отделяем мясо от костей и измельчаем его вместе с салом при помощи мясорубки. К полученному фаршу добавляем мелко нарезанный зеленый лук, соль, перец черный молотый, и яйцо. Все тщательно перемешиваем.
Лепим как обычные пельмени, только немного большего размера, чем обычные мясные пельмени. Бросаем пельмени в кипящую воду и варим до тех пор пока пельмени не всплывут. К столу готовые пельмени подаем с топленным маслом или сметаной, посыпаем мелко нарезанным укропом.
Разновидность пунша слабоалкогольный напиток боуль с апельсином готовится холодным и в присутствии гостей. Для этого надо иметь столовое белое вино (2 бутылки), шампанское (1 бутылка), апельсин (3 плода) и сахарный песок, его количество может быть от 100 до 150 грамм. В первую очередь надо с апельсинов убрать цедру и разделить плоды на ломтики. В все складываем в боуль - ломтики апельсинов, цедру и посыпаем сахаром. Так должно простоять 2 часа, а потом залить вином и шампанским.
Ананас 1/3 шт
Вино белое сухое 125 мл
Шампанское (полусладкое или сладкое) 1 бутылку
От подготовленного ананаса отрезаем 1/3 часть.
Отделяем от кожуры.(Из кожуры ананаса в Португалии делают прекрасный ликёр.Настояв его на коньячном спирте с добавлением сахара.
Режем на кубики, вместе с белым сухим вином прокручиваем в блендере до получения гомогенной смеси и образования пены.
Прокрученный ананас можно пропустить через ситечко, чтобы удалить крупные кусочки. Прокрученный ананас собираем в ёмкость накрываем и ставим в морозильную камеру минимум на 1 час.
Если будете держать больше часа, надо будет вытащить 2-3 раза и хорошо перемешать протёртый ананас, чтобы именно получился фруктовый снег.Ставим бутылку шампанского в холодильник охлаждаться. Через час достаём приготовленный ананас из морозильной камеры, хорошо перемешиваем ложкой. Полученная смесь похожа консистенции на мягкое полу- застывшее мороженное.Наполняем полученной из ледяной крошкой ананаса бокалы 1/3.Доливаем шампанским. Приятного аппетита!
Для салата нужно:
4 помидора,
1 луковица,
2 яйца,
250 г вареной говядины,
2 ст. л. 6% уксуса,
щепотка соли,
1 ст. л. острой горчицы,
2 ст. л. оливкового масла,
4 ст. л. нарезаного зеленого лука
Приготовление:
Яйца варим, лук нарезаем тонкими кольцами разделяя их. Помидоры разрезаем на 4 части, удалить семена, разрезать на кусочки. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Горчицу смешиваем с уксусом и солью, добавляем оливковое масло и зеленый лук. Смешиваем лук, мясо и помидоры, заливаем ето нашей заправкой которую приготовили и перемешиваем. Украшаем дольками яиц в виде ромашки.
Жижиг - ганлаш готовить очень просто.
Даже начинающие кулинары смогут приготовить вкусно.
Нужно купить баранью ли коровью ногу и поставить ее варить очень надолго.
Нужно чтобы мясо разварилось.
Первый бульон, когда вода закипит нужно слить, вымыть мясо и уже поставить в новую воду и варить до полной готовности.
Пока мясо вариться, нужно сделать галушки.
Тесто обычное, мука, яйцо, соль,вода.
Тесто раскатать и нарезать на квадратики.
А эти квадратики скатываете в трубочку и галушки готовы.
Теперь соус: сметана и немножко чеснока выдавить, иногда бульон и чеснок.
достать мясо и выложить на тарелку, а в воде, в которой варилось мясо сварить галушки.
Галушки варятся минут 5, а то и меньше.
вкусное блюдо.
