Рецепт приготовления очень вкусной выпечки от поваров Кремлевской кухни:
Медовые хлебцы
350 грамм просеянной муки
250 грамм меда
3 столовые ложки сахара
2 яйца
по 0,5 чайной ложка молотой гвоздики и корицы
150 грамм рубленных грецких орехов
100 мл горячей воды
1 чайная ложка разрыхлителя
Взбиваем яйца с сахаром. На пару распускаем мед, добавляем к яйцам. Ополаскиваем горячей водой посуду, в которой распускали мед, и вливаем ее в смесь. Туда же всыпаем, муку с разрыхлителем, пряности и орехи. Полученную массу выкладываем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и выпекаем при низкой температуре до готовности. Нарезаем корж на прямоугольники, охлаждаем и подаем.
Готовим ФЛАН
Приготовим Флан мандариновый. Это потрясающе вкусная выпечка, которую очень любят дети.
Нам понадобиться:
мандарины большие - 3 шт
яйца куриные (2 яйца и еще 4 желтка) - 6 шт.
мед - 1,5 ст.
сливки жирные, можно домашние взять - 1 стакан
сахар - 0,75 ст.
соль щепотку.
Один из вариантов. Пропорции приводить не буду, так как делаю на глаз. Баклажаны нарезать шайбами, посолить и сбрызнуть маслом, дать настояться, выложить на противень, запечь в духовке до мягкости. Отдельно на сковородке обжарить наитертую на терке морковь. На другой сковороде обжарить рубленный лук. В кастрюльку протереть томаты без шкурки (или очистить и порубить блендером), вскипятить, посолить, поперчить, добавить мед и каплю уксуса. В стерилизованнфые сухие банки укладываем слоями - баклажаны, рубленный чеснок и зелень укропа, лук, морковь, немного томата и чередуем до конца банки. Для предотвращения бомбажа увеличиваем количество уксуса и стерелизуем.
Я делала смокву из рябины на зиму по такому рецепту.
Брала:
кг. рябинового пюре
кг. сахара (можно использовать кг. меда).
Крупные плоды рябины, слегка подмороженные помещала в эмалированную кастрюлю, плотно накрывала крышкой, выдерживала в духовке в течение 4-5 часов при температуре 45-50 градусов, затем перекладывала в посуду для варки варенья, заливала горячей водой, чтобы она полностью покрывала ягоды и варила до тех пор, пока они не разварятся. После чего горячие плоды протирала через сито, далее рябиновое пюре смешивала с сахаром или медом и варила смесь на слабом огне до тех пор, пока масса не загустеет и не будет легко отделяться от посуды. Готовую массу выкладывала на блюдо, которое смачивала кипяченной водой и ставила в теплое место на 2-3 дня, после этого подсохшую смокву нарезала кусочками, обсыпала сахаром, укладывала в стеклянную банку и закрывала полиэтиленовой крышкой.
С медом можно приготовить очень много всего. Стоит учесть, что продукт этот сладкий, потому чаще используется для приготовления десертов - коржей для торта, кексов, печенья, пирожного, также можно приготовить веселящий напиток "Медовуху". Мне очень нравится рецепт куриных крылышек, запечных в медовом соусе, очень необычное сочетание. Для этого нужно натертые солью крылышки (1 кг) замариновать соусом: смесью меда (2 ст.л.) и поперченого томатного кетчупа (3 ст.л.), немного растит.масла, можно добавить чесночка измельченного, некоторые добавляют горчицу, я не пробовала. Оставить мариноваться на час, затем запечь в духовке или мультиварке(можно в рукаве - продается такая пленочка типа пакетика с зажимами, как в готовых приправах Магги, но проделав в рукаве дырки, чтоб крылышки подсушивались до хрустящей корочки, а не тушились). Можно также приготовить их на мангале в решетке-гриль, самый вкусный вариант.
