А Вы про пресловутые нитраты слыхали? Вот в виде нитратов, а также фосфатов, сульфатов, карбонатов и солей многочисленных органических кислот (лимонной, яблочной, виннокаменной и прочих) и могут присутствовать и калий, и натрий. Конечно могут быть и хлориды, но только как побочные. Растению хлориды не нужны, и они в растениях не накапливаются. Правда я не знаю, каким образом растения избавляются от хлоридов.
Вегетарианцы употребляют в пищу только растительные продукты, при этом они могут быть термически обработаны: пожарены, обработаны паром, запечены и т.д.
Сыроедение предполагает употребление еды только в сыром виде. Причем существуют даже плотоядные сыроеды, которые употребляют мясо и рыбу в сыром виде
Для меня вегетарианство - нерациональная глупость. Нестрогое вегетарианство еще допустимо в жарких странах, но полностью исключать из своего рациона пищу животного происхождения необоснованно глупо. Человек - последнее звено в цепи питания, мы можем ест практически всё, как крысы, вороны, акулы. Мы - трупоядные, это наша природа и незачем пытаться от этого уходить.
Я против жестокого обращения с животными и убийства для развлечения. Но то мясо, которое мы едим было специально создано для поедания человеком. Станут меньше потреблять мяса - станут меньше выращивать кормовых животных. Так что любовью к бифштексу вы подарите жизнь (пусть не долгую) очередной хрюшке.
Вегетарианцы употребляют в пищу молочные продукты, некоторые вегетарианцы употребляют яйца (ово-лакто-вегетарианство). Веганы же исключают из рациона любые продукты животного происхождения и даже мед. Веганство - это не просто диета, веганы вообще стараются не пользоваться тем, что получено путем эксплуатации и убийства животных: не покупают изделия из натуральной кожи и меха, не посещают цирки и зоопарки с дельфинариями, не покупают косметику и средства гигиены, которые тестировались на животных, то есть веганство - это не просто определенные ограничения в питании, это образ жизни.
Для здоровья все же полезнее вегетарианство, так как практически у всех веганов через несколько лет наступает дефицит витамина В12 (если только они его не колют или принимают в виде спрея, а это химия, как ни крути). Дефицит В12 приводит к серьезным нарушениям здоровья и даже может привести к смерти. Тем, кто решил веганить, надо раз в полгода сдавать кровь, чтобы следить за уровнем В12 и железа (которое тоже часто в дефиците у веганов).
Но если человек по убеждениям веган и его мучает совесть, то ему лучше все-таки не отступать от своих принципов, так как постоянные отрицательные эмоции (терзания, что он является причиной страданий невинных животных) тоже до добра не доведут. Так что полезнее всего совестливым и принципиальным веганам просто регулярно сдавать кровь на анализ, а не пускать дело на самотек.
Разумеется, может.
Причины просты: вегетарианское питание очень сложно полноценно сбалансировать по пищевой ценности (содержание белков, жиров и углеводов) и по витаминно-минеральному составу.
С одной стороны, вегетарианское, то есть растительное, питание содержит явный избыток углеводов при недостатке белка, точнее - полноценных аминокислот.
При этом почти все вегетарианские продукты, содержащие большие количества белков - одновременно содержат и еще больше углеводов.
В отличие от продуктов животного происхождения, чисто белково-жировых.
И с другой стороны, в растительной пище содержится не так много витаминов. Например, витамины групп B и D содержатся преимущественно с животных продуктах, в мясе, субпродуктах, рыбе. В растительной пище их в разы меньше.
То же касается и некоторых микроэлементов.
Вот примерно так.
