Это скорее на любителя. Я очень люблю пиццу с морепродуктами. Кусочки красной рыбы семги, форели или кижуча придает пикантную жирность. Иногда вместо красной в состав пиццы добавляют кусочки осетровых видов рыб, такие как осетр каспийский, севрюга, белуга. Осетровые в пиццу добавляются в дорогих заведениях. Современная пицца любимое молодежное блюдо. Состав рыбной пиццы как правило такой: креветки, нежирный сыр, помидоры и специи. Из специй особый вкус придают специи орегано и зеленый базелик.
Не знаю каким образом вы готовите капустную начинку для пирожков.Зачем отжимать сок? Поэтому я напишу, как готовлю начинку для пирожков я.Обжариваю нашинкованную капусту.Отдельно обжариваю лук.Смешиваю капусту с луком.Затем тру на терке вареные яйца и смешиваю с капустой и луком.
Начинку охлаждаю и кладу в пирожки или пироги.
Тесто с начинкой стоит хорошо скрепить.И положить на противень. (Скрепить можно, как сверху, так и снизу.Главное хорошо закрепить шов.) Дать постоять некоторое время пирожкам.Смазать взбитым яйцом и поставить на 20-25 минут в духовку,выпекать при t 180-200C.
И начинка будет безумно вкусной и при этом никакой сок не выльется.Да и отжимать сок не придется из капусты.
Что касается повидла, то я советую вам использовать варенье.
Оно намного гуще - это-раз и класть его следует не много - это-два.
А повидло можно использовать для открытых пирогов.Используя большие борта.
Ватрушка - это открытая сверху аппетитная лепёшка, которую выпекают из дрожжевого, сдобного или премного теста. В последнее время стали использовать и сдобное тесто.
Классическая начинка для ватрушек- это творог. Сладкие ватрушки делают : со сгущёнкой, повидлом, вареньем, кремом, с консервированными персиками или абрикосами, с ягодами, с фруктами, шоколадом, морковью, карамелью, с какао, со сметанной заливкой, с маком.
Готовят также ватрушки и несладкие. Для этого используют начинки : из картофеля, из мяса, из грибов, из перекрученный в мясорубке и поджаренных с луком мясных субпродуктов, с сыром,с пшеном.
