нам потребуется:
1 кг спелых абрикосов
1 кг сахарного песку
готовим:
абрикосы промыть. обсушить, сделать надрезы и выдавить косточки. косточки расколоть, вынуть ядрышки и вставить в отверстия абрикосов. сахар растворяем в теплой воде, доводим до кипения и постоянно перемешивая кипятим и слегка увариваем. начиненные ядрышками абрикосы заливаем горячим сиропом и оставляем часов на 10-12. сливаем сироп, доводим до кипения и кипятим минут 5-7, опять заливаем абрикосы, и даем настояться еще часов 10. потом все вместе доводим до кипения и провариваем минут 10-15. разливаем в стерилизованные банки. готово.
Варенье можно сделать из многого. Главное сахарный песок.
В том числе и из крапивы (если вам вдруг захотелось попробовать это сделать).
Я бы делал варенье из крапивы так.
Крапиву нарубил или прокрутил на мясорубке. Потом сложил бы ее в кастрюлю и поставил на огонь.
Предварительно бы добавил сахар из расчета на 1 кг зеленой массы - 0,7 кг песка.
Варить до готовности.
Вот вам и варенье!))
Если не сладко, то добавьте еще сахар и снова вскипятите варенье.
Если крапива будет горчить, то может имеет смысл сначала ошпарить ее крутым кипятком или немного поварить в воде без песка. Слить горькую воду а потом уже варить варенье.
Я думаю, что варенье получится съедобным.
Правда я сам не ел такого деликатеса.
Приветствую! Я всегда пользовалась обычной машинкой, которая закатывала крышки. Но! В один ответственный момент (в прошлом году) моя старенькая закаточная машинка стала жутко халтурить. Причем, мы пробовали настроить её, подкручивали и у нас ничего не получалось.
И вот мужчина мой торжественно принес из хозяйственного магазина машинку-автомат. Она выглядела, как крышечка, внутри пружина и сверху два рычага, которые в два движения прочно закупоривали крышку на банку! Так что советую её. Производитель - Лепсе. Её можно найти в хозяйственных магазинах и на рынках.!
Чтобы приготовить варенье понадобиться: 0,5 кг огурцов, 200 гр сахара, 1н пучок мяты среднего размера, 1 ч.л. желирующей массы любой, 2 ч. л. лимонного сока, 100 мл.г воды. Огурцы режем на одинаковые кусочки примерно 5см засыпаем 150гр сахара и настаиваеи примерно 3 - 4 часа. Отдельно размельчаем мяту заливаем кипятком 100 мл.г. и оставляем настояться. Через 3 - 4 часа огурцы ставим на огонь на средний огонь на 2о мин. огурцы поменяют цвет. Мяту измельчаем в блендере добовляем остальной сахар сок лимона и желеобразующую смесь. Зате через 20 мин варки огурцов добавляем туда полученную смесь, доводим до кипения и варим 10 мин. Охладить и горово приятного аппетита.
Один раз в жизни варила такое варенье - больше наверное и не буду... Очень вкусно получается, но процесс достаточно трудоемкий( Молодые зеленые орешки необходимо наколоть вилкой, поместить в емкость и залить холодной! водой. Сливать воду нужно как можно чаще, и выдержать так порядка 3-5 дней. Затем воду сливаете и заливаете раствором гашеной извести (я покупала на строительном базаре, разводила в поллитрах воды - и после окончания реакции добавляла еще 3 литра воды). В растворе извести оставляете на 3 дня. Затем сливаете известь, промываете большим объемом проточной воды и опять выдерживаете в холодной воде в течение 2-3 суток, периодически меняя воду. Затем провариваете орехи в течение 15-20 минут и сливаете. Заливаете повторно водой, добавляете квасцы (продают в аптеке), и варите в течение 15-20 минут. Сливаете воду, заливаете чистую и опять варите. И вот только теперь можно варить сироп - из расчета на 100 орехов 2 кг сахара, заливаем им орехи и варим в три приема по 10-15 минут после закипания. В готовое варенье при последней варки добавляете гвоздику, лимонную цедру и корицу, и разливаем в банки. Варенье можно употреблять через 2-3 недели, оно настоится и станет необычайно вкусным.
