Конечно можно сварить такое варенье, потому что "Викторией" называют крупную клубнику. А на самом деле клубника "Виктория" называется садовой земляникой. Поэтому варите варенье из этой клубники обычным способом.
Клубника очень вкусная и полезная ягода. С мая по июнь клубничный сезон, хозяюшки будут обязательно варить варенье из клубники, джемы. Вот варенье обычно варить нужно из целеньких ягод, а переспевшую клубнику лучше использовать для приготовления джема. Ведь в джеме все равно все перемалывается, выыкипает. Конечно, здесь тоже нужно солюдать предел, и особо перезревшие плоды лучше просто выбросить. Предлагаю приготовить джем из клубники.
Рецепт:
2,5 кг клубники,
1,5 кг сахара
1 лимон
Приготовление
Клубничку промыть, перебрать, измельчить на мясорубке. Далее засыпать с сахаром и отложить на пару часов.
Из лимона выжать сок и добавить к клубнике.
После прошествия нескольких часов клубнику ставим на медленный огонь и варим до густоты от 30 мин до 1, 5 часов. Далее, как нужная густота появится, можно убирать с огня, пусть чуть остынет или недожидаясь остывания разлить по банкам. Варенье - джем из клубники готово!
Если интересно, расскажу как сам делаю. Мытую ягоду ставлю в эмалированной посуде до утра, добавив немного сахара и перемешав встряхиванием. Утром сливаю сироп, добавляю в него нужное количество сахара и довожу до кипения. Потом добавляю ягоду и кипячу 5 минут не перемешивая. После этого отставляю на 20 минут и таким же образом кипячу ещё два раза. Потом горячее варенье раскладывается по банкам. Варенье получается не пережженным с целыми ягодами.
Кто не любит такое вкусное варенье, как клубничное. Для этого, нам нужно подготовить ягоду, промыть, просушить и засыпать сахаром. Использовать пропорции 1:1, на 1кг.клубники, 1кг.сахара. Как только ягода пустит сок, можно ставить на небольшой огонь, довести до кипения на 3-5минут и оставить остывать. Так нужно сделать три раза, после каждого раза обязательно давать остывать варенью, для того, чтобы сама ягода была цельной и не розварилась, не превратилась в кашеобразную смесь. После третьего раза проварки, горячее варенье, разливаем по банкам и закрываем крышками.
Можно посмотреть и подробный мастер-класс, готовки такого клубничного варенья на видео, возможно так вы сможете увидеть и запомнить лучше все шаги работы.
Ничего сложного, варите абрикосовое варенье по любому рецепту для ягод, например как сливовое, только заранее очистите абрикосы отделив косточки, а вот потом я косточки раскалываю достаю ядрышки и добавляю в каждую баночку. Потом изумительно вкусно получается, и варенье и ядрышки придают пикантность, у меня в вазочку варенье наложу, всё семейство на перегонки эти ядрышки выковыривает. Обязательно попробуйте сделать, детей вообще не оторвать, я всегда абрикосы покупаю к концу сезона когда они копейки стоят, и навариваю на всю зиму. У нашей семью это самое популярное варенье.
Отличный способ зимой полакомится клубничкой, это заготовить впрок клубничное варенье.
Я например готовлю так: На один килограмм клубники, беру один килограмм сахара. Оптимальная и классическая дозировка.
Перебираем клубнику и удаляем всё лишнее, подгнившие ягодки, листочки. Складываем наши ягоды в кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем в покое на 6 часов, пусть пустит сок. Затем ставим на умеренный газ и доводим до кипения, после чего варим 5 минут и отставляем на 10 часов настоятся. Затем повторяем процедуру, 5 минут варим и 10 часов остужаем. Не забываем снимать пенку. Идеальный вариант повторить процедуру трижды, только третий раз не 10 часов остуживаем, а только час, затем закатываем в банки.
Ягодки получаться целенькими и не превратятся в кашу.
А если в самом конце добавить чуточку лимонной кислоты, то и цвет будет ярким и вкус улучшиться.
