Будут нужны 500 грамов муки, два яйца, поваренная соль, сахарный песок, пищевая сода, немного растительного масла, сто миллилитров холодной воды, 50 миллилитров кипятка.
Для начинки понадобятся примерно 300 грамм папоротника, 1 репчатый лук, 5 картофелин, кусочек сливочного масла, 1 яйцо, соль и чёрный молотый перец.
Сначала сварим картофель на огне до готовности. Очистим лук и порежем на неболшие куски. В сковородке нагреем растителное масло и пожарим на нём лук до золотистости. Добавим папоротник и перемешивая пожарим 2 минутки. Обжаренный папоротник снимем с плиты и дадим остынуть. Из кастрюли с готовым картофелем сольём жидкость, добавим сливочное масло, яйцо и сделаем пюре. Дадим картофельному пюре полностью остыть.
Теперь сделаем тесто. В большую посудину насыпем муку, сделаем углубление и нальём кипяток. С другого края нальём холодную воду. В воду всыпем соль, сахар, пищевую соду и всё перемешаем. Добавим 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла и всё вместе перемешаем до состояния однородного крутого теста. Сделаем из теста шар, уберём в пакет и 20 минут дадим отдохнуть.
Соединим в посуде остывшие папоротник, картофель и перемешаем. Тесто хорошенько обомнём, отрежем небольшой кусок и раскатаем в колбаску. Нарежем на кусочки и раскатаем на лепёшечки. На каждую лепёшечку выложим начинку и вылепим вареники.
В кипящую воду насыпем соль, вольём 1 столовую ложку растительного масла и постоянно помешивая опустим вареники. Перемешиваем до тех пор, пока все вареники не всплывут наверх. После этого ждём закипания жидкости и варим 3 минуты. Через 3 минуты вынем вареники, положим на тарелку и сразу подадим на стол. Приятного аппетита!
Ох, как я люблю вареники. С картошкой, с картошкой и грибами. Особенно летом нравится с ягодами, с клубникой, вишней , малиной, черникой. Объедение! Мой фаворит из я годных - это черничные вареники. Попробуйте, если ещё не кушали такие
раньше лет десять назад лепили и пельмени, и вареники. а сейчас какой смысл их лепить, если можно этих полуфабрикатов в магазине закупить. если честно сейчас люди совсем обленились. техника все лучше, а люди все ленивей и ленивей. основной аргумент почему не лепим, а зачем столько времени тратить на лепку, если можно в магазине купить
Вареники на пару всегда получаются более пышные, поэтому очень вкусные.
Начинка может быть самой разнообразной, например, тушеная капуста, картошка, картошка с грибами, картошка с капустой, картошка с печенью. Очень вкусные вареники с творогом, а также с вишнями, малиной и т.д.
Тесто можно приготовить на кефире (в качестве рыхлителя - сода).
Также вкусные вареники получаются на воде и на дрожжах.
Чтобы варить вареники на пару, надо, чтобы вола уже кипела, только тогда ложить готовые вареники на специальную сетку (можно просто кастрюлю обвязать марлей).
Положили вареники, накрыли кришкой и засекаем время. 7 минут вполне достаточно.
Если не успели засечь время, можно поднять крышку и попробовать вареники пальцем. Если уже не липнут - пора снимать.
Конечно можно замораживать ленивые вареники в морозильнике.Смотрите при заморозке что бы вареники не слиплись,а когда они замёрзнут их можно переложить в целлофановый пакетик.И варить их так же как и обычные вареники после заморозки.
Сейчас нет проблем с тестом и вам его можно купить в магазине,чтобы не тратить на это время.
А дома сварить картофельное пюре,и хорошо потолочь его и добавить немного сметанки,ложечку и пожарить на сале лук и добавить его к картофелю,а шварки от сала оставить и потом после того,как вареники сварятся,то салом можно их посыпать.
Раскатайте тесто и сделайте из него колбаску,нарежьте ее на равные кусочки.Потом скалкой раскатываете кусочки и кладете на них начинку,а потом косичкой их заплетаете.Или просто слепите концы и закрепите их крепкими нажатиями.После этого отварите вареники в кипящей соленой воде.
