Как приготовить блинный пирог
Существует множество рецептов приготовления тортов и пирогов из блинов. Для тортов готовят кремы. А для пирогов можно использовать всевозможные начинки: мясные, овощные, грибные, ягодные. Для скрепления блинов нужно использовать различные соусы. Сначала нужно напечь на сковороде не менее 7 блинов. Затем взять сковороду такого же диаметра, смазать дно маслом, посыпать сухарями и положить блин, на него начинку, второй блин, начинку. На верхний блин начинку класть не нужно. Поставить пирог в духовку на 10-15 минут. В отличие от пирогов торты в духовку ставить не нужно, а верхний блин украсить кремом.
Для начала испечем гречневые блины по такому рецепту:200 г пшеничной муки смешать с 400 г гречневой, добавить пол стакана теплой воды, 10 г сухих дрожжей, перемешать и поставить в теплое место на 15 минут, затем добавить еще 200 г гречневой муки, столовую ложку размягченного сливочного масла,2 взбитых яйца, 2 стакана теплой воды. Хорошо взбить тесто и дать ему подойти. Выпекать блины как обычно, дать им остыть, а затем перемазать их шоколадным кремом. Можно использовать заварной шоколадный крем или ганаш.
Блинный пирог всегда украшение праздничного стола, большая радость для детей. В связи с этим делаем это несложное блюдо часто. Красные блины( на молоке и яйцах) прослаивают перекрученным отварным мясом с жареным луком и специями. Другой популярной начинкой могут быть грибы, поджаренные с луком или куриный фарш с луком и рисом. Готовый пирог смазывают яйцом , взбитым со сметаной. Сверху присыпать тёртым сыром. Не стоит ждать Масленицы, радуйте своих близких сейчас!
Актуальный и очень интересный вопрос, ведь скоро масленица!! Рецепт блинов по голландский очень своеобразен и интересен. Нужно слегка растопить сливочное масло и растереть добела.
Добавить 5 желтков и снова тщательно растереть.
После этого добавить полтора стакана муки и два стакана сливок, размешать, посолить. Затем добавить 5 взбитых белков и печь блины.
Когда блины испеклись, положить их в кастрюлю. Каждый блин нужно переложить каким-нибудь вареньем, поставить на короткое время в духовку. Она должна быть хорошо нагрета. Подавая, выложить на блюдо.
Полить сладким соусом и поставить в духовку на 10 минут.
Готовлю гречневые блины так:
Измельчаю кофемолкой мелко крупу или продел (если нет готовой гречневой муки), беру около стакана,
заливаю теплой водой с молоком (1:1) - 2 стакана, кладу щепотки две соли,
1 полную ч.л. сахара, 1 стакан муки пшеничной, 0.5 ч.л. дрожжей сухих и оставляю на полчаса.
Затем добавляю 2 крупных взбитых отдельно яйца и 2 ст.л. растительного масла.
(иногда на этом масле поджариваю немного лука и потом добавляю).
Еще стоит минут 20. И жарю, как обычно.
Получаются они темненькими, кружевными и очень вкусными.
