Блинный тирамису-торт как приготовить? Рецепт?
Как делается торт тирамису блинный? Какой рецепт?
4 ответа:
Приготовим нежный торт - блинный тирамису. В его приготовлении ничего сложного. Основа делается из выпеченных блинов.
Такой торт прекрасно подойдет в качестве десерта к любому праздничному столу.
Возьмем по такому рецепту следующие продукты.
Возьмем для торта блинов 17 - 19 штук, яиц - пять штук, одну чайшку эспрессо, щепотку соли, щепотку сахара, молока - 0,7 л, муки по требованию, немного растительного масла, ванили, рома.
Для крема: сыра Маскарпоне, или Филадельфия - 600 - 700 г, сливок 10% - 200 - 250 мл, листового желатина - 20 г, сахарной пудры - 100 г, рома (либо шерри) одну ст. ложку, шоколада 70% - 100 г.
Также чтобы оформить торт понадобится немного ягод клубники.
Сначала из указанных ингредиентов выпекаем блинчики. Рецепт показан классический, можно сделать немного по-своему. Самое главное, чтобы блинчики были потоньше и были эластичными.
Выпекаем блинчики с двух сторон, оставляем все на тарелке.
Делаем крем.
Желатин распускаем, как сказано в инструкции, стандартно требуется 10 минут. Затем лишнюю влагу из желатина удаляем. Соединяем с теплыми сливками, перемешаем, чтобы желатин растворился однородно.
Сыр, который имеется из указанного, взбиваем вместе с сахарной пудрой с добавлением рома (шерри). Затем добавляем сливки с желатином, все вместе старательно взбиваем.
Далее формируем торт.
Для этого каждый из блинов смазываем кремом. Затем промазываем весь торт сверху и по бокам. Если важно, чтобы торт был идеальной формы, можно собирать внутри формы с кольцом.
После того, как торт промазан кремом, убираем в холодильник не менее, чем на 2 - 3 ч, еще лучше подержать в течение ночи.
Затем достаем торт, украшаем стружкой из шоколада, ягодами клубники.
Сытный, вкусный десерт готов!
Можно отрезать кусочек и скушать вместе с кофе.
Этакий русско-итальянский десерт.
Приятного аппетита!
Еще один рецепт блинного тирамису. Не менее ароматный и нежный, достойное лакомство для застолья в праздник и в будни!
Возьмем блинов 20 штук, масла сливочного 6 ст. ложек, молока 720 мл, муки пшеничной - 1,5 ст., соли щепотку, сахара - 150 г, яиц три штуки, сыра маскарпоне - 240 г, сливок пожирнее - 125 мл, ликера "Бейлис" - 75 мл, шоколада темного - 85 г.
Готовится этот торт похожим образом.
Сначала печем блины.
Делаем крем.
Взбиваем желтки яиц с половиной ст. сахара. Определяем эту массу на водяную баню, подержим, чтобы желтки стали бледно-желтового цвета.
Затем отставляем, пусть остынет.
Белки старательно взбиваем с щепоткой соли до пышных белых пиков. Кладем к этой массе оставшуюся четвертую часть стакана сахара, продолжаем взбивать.
Отдельно взбиваем сливки.
Желтки с сахаром соединяем с маскарпоне и ликером, а также сливки, белки, каждый раз взбивая получившуюся массу.
Перемешаем всю массу. Пусть крем побудет в холодильнике 1 - 2 ч.
Затем возьмем крем.
Наносим крем поверх блинов. Оставим побыть час в холодильнике. Вытащив, наносим крем поверх торта, украшаем шоколадной крошкой.
Для теста растапливается сливочное масло. Отдельно молоко подогревается на огонечке, затем даем немного остыть.
Смешиваем и взбиваем муку, яйца, сахар, соль, ликер. Далее доливаем молоко, сливочное масло, вновь взбиваем. Оставим в холодильнике побыть в течение 6 ч, желательно на ночь.
Этот торт небывалое наслаждение. Стоит попробовать и не думать ни о каких диетах.
Блинный тирамису - это фантастика. Он получается очень нежным. И стоит не дороже любого другого торта. Для него достаточно приготовить много вкусных блинчиков. Рецепт их не важен. А потом необходимо сделать крем, который будет служить пропиткой. Не стоит экономить на украшениях. Ими могут послужить ягоды или банан. Банан кстати идеально подходить к этому десерту. Полный рецепт с фото можно посмотреть здесь.
Приготовление блинного торта "Тирамису" - дело довольно непростое и хлопотное (особенно, если, как у меня, дела с блинами идут не очень хорошо). Но оно того стоит - получается очень вкусно, ароматно и калорийно.) По возможности, если хотите порадовать своих близких и друзей подобным блюдом, лучше заранее потренироваться, чтобы не вышло казуса.
Итак, для своего "Тирамису" я приготовила стакан муки, два стакана молока, два куриных яйца, одну чайную ложку сахара и 30 грамм сливочного масло - это всё для блинов.
Что касается крема, то нам понадобится полкило сыра маскарпоне, 110 граммов сахарной пудры, три столовых ложки сливок (20%), сто миллилитров чёрного кофе, три столовые ложки какао и 60 граммов чёрного горького шоколада.
Делаем тесто для блинов. В миску просеиваем муку, добавляем сахар и щепотку соли.
В нашей мучной кучке делаем углубление, разбиваем туда яйца и взбиваем венчиком. Вливаем молоко, снова взбиваем. Наше жидкое тесто оставляем на полчаса передохнуть.
В это время готовим крем для торта. Варим кофе, остужаем. Растапливаем сливочное масло.
Возвращаемся к тесту, начинаем печь блины, смазывая сковороду маслом при помощи кисточки. Блины жарятся с одной стороны до появления золотистой корочки, снимаем и складываем на кухонном столе, на полотенце.
Снова занимаемся кремом. Достаём сыр маскарпоне из холодильника (желательно заранее). В миске смешиваем сыр, сливки и сахарную пудру.
Приступаем к "сборке" нашего "Тирамису". Смазываем каждый блинчик кофе, наносим тонким слоем готовый крем. Если блинчики получились тонкими, то можно их соединить между собой и на два блина положить один слой крема.
Верхний блин смазываем кремом и убираем торт в холодильник. Там он должен поскучать примерно два часа.
После этого торт посыпается какао и украшается порубленным (или тёртым) шоколадом
Приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления такого тортика будут нужны один стакан сметаны в тесто, пятьсот миллилитров сметаны в крем. Полтора стакана сахарного песка в тесто, три четверти стакана сахарного песка в крем. Половина маленькой ложки пищевой соды в тесто. Три стакана муки в тесто. Двести граммов кураги в начинку. Двести граммов чернослива в начинку. Двести граммов изюма без косточек в начинку. Полстакана любых орехов.
Сначала хорошенько промоем все сухофрукты и зальём их горячей водой. После того как сухофрукты набухнут, по отдельности провернём их через мясорубку и поместим в три разные мисочки. Стакан сметаны нальём в миску, насыпем полтора стакана сахарного песка и взобьём до состояния однородной консистенции. Постепенно насыпем через сито два стакана муки и замесим тесто. Оставшийся стакан муки высыпем на чистый рабочий стол и хорошенько вымесим тесто. Поделим тесто на три части и каждую часть раскатаем в прямоугольник, толщиной в четыре миллиметра. Промажем один прямоугольник начинкой из кураги, второй прямоугольник промажем начинкой из чернослива и третий прямоугольник промажем начинкой из изюма. Свернём все три прямоугольника в рулеты и слегка их придавим по всей длине. Положим рулеты на застеленный пергаментной бумагой противень и отправим в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на двадцать пять минут. Через двадцать минут, достанем противень с запечёнными рулетами из духовки и дадим им полностью остыть. Полстакана орехов обжарим на сухой сковородке и не очень мелко измельчим. Пятьсот миллилитров сметаны соединим с сахарным песком и хорошенько взобьём. Рулеты нарежем наискосок на куски и хаотично положим на большую плоскую тарелку. Все слои польём кремом и посыпем измельчёнными орехами. Оставшийся крем выльем на торт, посыпем орехами и уберём готовый торт "Хаос" в холодильник на пару часов. Через два часа, достанем торт из холодильника и подадим на стол. Приятного аппетита!
В миске соединим сто десять граммов размягчённого сливочного масла, двести граммов муки, пятьдесят грамм сахарной пудры, две маленьких ложки ванильного сахара, один яичный желток перемешаем и замесим тесто. Сформируем из этого теста шар, завернём в полиэтиленовый пакет и уберём на пятьдесят минут в холодильник. Через пятьдесят минут, достанем тесто из холодильника, скалкой раскатаем в пласт и распределим по периметру круглой огнеупорной формы, сформировав борта. Отправим форму с тестом в заранее разогретую до ста семидесяти градусов духовку на пятнадцать минут.
Желтки и белки у двух яиц разделим и поместим в две разные миски. В миску с белками насыпем семьдесят пять граммов сахарного песка, щепотку поваренной соли и как следует взобьём. Желтки взобьём, выльем в белки и перемешаем. Постепенно, через сито насыпем пятьдесят граммов муки, двадцать пять граммов крахмала и перемешаем. Положим эту массу в песочной корж и выпекаем в духовке двадцать минут. Через двадцать минут, достанем бисквит из духовки и дадим полностью остыть.
Пять больших жёлтых груш почистим, разрежем пополам и удалим серединку с семенами. Двести пятьдесят миллилитров белого сухого вина, нальём в кастрюлю, добавим пятьдесят грамм сахарного песка, щепотку корицы, кружочек лимона и вскипятим. Забросим в кипящую жидкость половинки груш и прокипятим пятьдесят минут. На бисквит положим остывшие половинки груш (одну половинку отложим в сторону).
Пятнадцать граммов желатина растворим в воде. Четыре яичных желтка хорошенько разотрём с оставшимся сахарным песком. Вольём горячее вино и на водяной бане две минуты взобьём. Через две минуты, добавим желатин и дадим остыть.
Взобьём двести пятьдесят миллилитров сливок и добавим в крем. Нальём сорок миллилитров грушевой водки и перемешаем. Положим крем на груши. Оставшиеся сливки взобьём с ванильным сахаром и промажем борт. Украсим торт листиками мелиссы и половинкой груши. Отправим грушевый торт с винной пропиткой на два часа в холодильник. По прошествии этого времени, достанем торт из холодильника и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
