Совсем недавно посмотрел по телевизору телепередачу про кухню, там женщины готовили вишневый пирог. Так вот, для этого пирога им нужно было очистить около пол кг вишни от косточек. Так вот, они показали два способа очистки вишни от косточек. Первый способ - с помощью частнокодавки. Укладываем вишенку в место для зубка частнока, надавливаем напорной головкой - и косточка сама выскочит. Потом вытянуть вишенку и положить в посуду.
Второй способ более креативный. Тут потребуется булавка. Используем запорочную сторону булавки. Вонзаем ее в вишню, в место, где был хвостики выковыриваем оттуда косточку.
Также можно воспользоваться шпилкой для волос, но мне показалось, что с этим способом больше волокиты. Вонзаем оба конца шпильки (по принципу китайских палочек) и выковыриваем косточку.
Заморозить абрикосы можно самыми разными способами и все они являются правильными. просто потому, что сам процесс заморозки очень прост и как не старайся испортить абрикосы не получиться.
Можно замораживать абрикосы целыми. можно половинками, удаляя косточки, можно замораживать абрикосы с сахаром и можно замораживать тертые абрикосы. Любой способ хорош. Я предпочитаю замораживать абрикосы с сахаром. Для этого разрезаю сперва абрикосы перебираю, мою, сушу. Потом разделываю абрикосы пополам, откладываю сушиться косточки - в них очень много витаминов и вообще это полезный продукт. укладываю порезанные абрикосы в кастрюльку до половины и засыпаю сахаром. Потом следует дать абрикосам настояться, пустить сок и растворить сахар. После этого готовое варенье замораживаем в контейнерах. Получается замечательный десерт.
Можно. Для начала нужно собрать такие ягоды - целые, не перезревшие и без "мяса" внутри. Замораживать следует максимально быстро после сбора, так никакие нежные ягоды не терпят ни ожидания, ни длительной транспортировки. При сборе качественных ягод и немедленной заморозке результат будет наилучшим - конечно, при наличии в холодильнике функции быстрого замораживания.
На специальный поддон, который в холодильниках с такой функцией есть, малина выкладывается маленькими порциями так, чтобы ягоды не прикасались друг к другу. Поддон лучше застелить полиэтиленом - прежде всего в гигиенических целях. Если ягод довольно много и они прикасаются друг к другу, то в процессе заморозки - когда ягоды начнут схватываться - их рекомендуют отделять друг от друга. Это делается в течение первых суток и, как мне подсказывает опыт, вручную.
Когда ягоды замерзнут, то их перекладывают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают. Пакеты предпочтительно брать маленькие - на одну привычную порцию или две. Их можно вкладывать в небольшие пластмассовые контейнеры, чтобы при случайном повреждении пакета ягоды не рассыпались.
Конечно тушенку легче купить в магазине, но вот чтобы она действительно была вкусная и качественная лучше приготовить в домашних условия.
Те более, если в доме имеется мультиварка, то готовить в разы легче и быстрей.
Для приготовления тушенки нам понадобится утка (желательно домашняя ), соль и специи.
Обычно я беру тушку примерно 3-5 килограмм, разделываю ее, затем разрезаю на небольшие кусочки , мою и складываю в чашу.
Для приготовления тушенки нужно выбрать режим "тушение" и установить на 5 часов.
Примерно, за час до окончания готовки я добавляю соль и различные специи, тут уж дело вкуса.
Затем можно разложить по баночках а закрыть капроновыми крышками.
Такую тушенку можно хранить около 2 недель в холодильнике, но обычно мое семейство съедает все намного быстрей.
Я делаю так: чистую свеклу помещаю в кастрюлю и варю до готовности. Ооставляю свекольную воду для маринада. На 1л. маринада использую: примерно 100 гр. уксуса, 15 гр. соли, 30 гр. сахара, 3 гвоздички, 3 лаврового листа, корица и душистый перец по вкусу. Очищаю свеклу от кожуры, кладу её в банки и заливаю кипящим маринадом. Дальше стерилизую в духовке 30 мин, предварительно на противень укладываю плотную ткань и наливаю туда воду. Банки закатываю.
