Я просто обожаю консервированный болгарский перец, готовлю его разными способами. Самый любимый болгарский перец это в томатном соке.
Чтобы приготовить болгарский перец в томатном соке понадобится: 2 килограмма резанного, очищенного от семян болгарского перца, 1,5 литра томатного сока, сахар – 3 стакана, 1 столовая ложка соли, 100 грамм уксуса.
Перец нужно помыть, удалить семена, порезать на длинные кусочки.
Томатный сок вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть, как только покипит 15 минут, добавляю болгарский перец.
В томатном соке болгарский перец кипит минут 10 – 15, разливаю по стерилизованным банкам, и закатываю.
Так как у меня меленькая морозильная камера, то я перец не замораживаю, а закрываю на зиму, мне так больше нравиться, да и вкуснее.
Чтобы приготовить перец на зиму понадобится: болгарский перец – 6 килограмм, на 1 литровую банку: уксус – 100 грамм, чеснок – 3 зубчика, лавровый лист – 2 -3 штуки, подсолнечное масло, сахар – 4 столовые ложки, соль - 1 чайная ложка, перец круглый горошком.
Болгарский перец мою, выкладываю на разогретую сковороду и слегка поджариваю с обеих сторон, выкладываю в стерилизованные банки, добавляю уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец круглый горошком, чеснок, а потом закатываю банки.
Такой перец очень вкусный, его можно не только фаршировать, но и подавать к картошке или к другим блюдам, можно добавлять в разные салаты.
Приятных заготовок на зиму.