Question

В чем лучше замораживать ягоды?

Answer 1

Есть специальные пакеты для заморозки. Но я покупала обычные пакеты на пластиковой застежке zip-lock. Беру всегда разных размеров. В маленьких замораживаю зелень, в тех, что побольше - нарезанные овощи (перец и тд), а в больших - ягоды, грибы и овощи покрупнее. Их можно открыть и закрыть и это удобно.

Answer 2

Ягоды надо замораживать на плоском поддоне, они должны быть рассыпаны только одним слоем. Заморозятся и тогда можно пересыпать их либо в пакет, либо в коробку. Тогда ягоды не слипнутся и на них не будет льда и снега.

Answer 3

Действительно если ягоды сразу замораживать в контейнерах или пакетах, то потом вы получаете смерзшийся комок, который очень сложно разделить не помяв и не расквасив. А ведь ягоды часто используют для готовки не размораживая окончательно. Поэтому сперва любые ягоды замораживают в один слой, желательно чтобы ягодки почти не касались друг друга, а только потом, уже замороженные пересыпают в выбранную тару. Проще всего для этой цели использовать обычные пакеты, которые не обязательно набивать до верху, а заполнить ягодой на одну порцию. Но можно воспользоваться и специальными контейнерами для заморозки - так красивей, хотя места займет в морозилке больше.

Answer 4

Я всегда замораживаю ягоды в пакетиках и плотно завязываю, в пакеты обязательно кладу подписанные бумажки с названием ягод.

В пакетах удобно замораживать ягоды, потому что пакеты в морозильной камере занимают совсем немного места.

Answer 5

Очень много зависит от электроснабжения вашего дома. У нас старая подстанция и часто бывает отключение электроэнергии. На час - два пакеты с замороженными фруктами-ягодами не успеют разморозиться, а вот если на сутки, то будет непонятная смесь. Придется из ягоды срочно варить варенье, и нужно чтобы не смешалась вода от ягод, мяса и рыбы.

Поэтому мясо и рыба находятся на самой нижней полке морозилки. А овощи (свекла, морковь, перец, фасоль и т.д.) над ними - на предпоследней. Ягоды-фрукты всегда находятся выше на полках.

Особо ценные ягоды - черника, малина, виктория сразу взбиваются с небольшим количеством сахара и помещаются в контейнеры ("невареное" варенье). Сами контейнеры подбираются так, чтобы для экономии места на полочку входили в 2 этажа.

В выдвижных ящиках высота чуть меньше, поэтому приходится ставить контейнеры в 1 ряд, а сверху располагать большие пакеты с замороженной ягодой в маленьких пакетах - по 5-6 шт.

Предварительно мытую ягоду укладываю на поднос в один слой, замораживаю в морозилке на верхней полке около часа и ссыпаю в отдельные пакетики понемногу - горсти по две. Эти маленькие пакетики (на 1 раз) и складываю в большой пакет.

Answer 6

Мы замораживаем в полиэтиленовые пакеты, вставляя они в другой, для надежности. Убираем в морозилку и все.

Слишком мягкую ягоду, сначала рассыпаем в один ряд на противень, замораживаем и потом только улаживаем в пакеты, что бы форму не теряла.

Answer 7

Обычно пользуюсь простыми полиэтиленовыми пакетиками. Насыпаю треть пакета смородиной или вишней и ложу в морозильную камеру. За час они замерзают, становятся твёрдыми. Тогда спокойно «утрамбовываю» пакеты. Место так хорошо экономится в морозильнике, минимум воздуха.