Укроп стоит для начала помыть,дать стечь воде,после порезать мелко зелень. И морозильную камеру хранения,хранить можно в пакетиках.
Но есть и другой способ-лучше его просушить,таким образом он сохраняет свои качества витаминов и запаха при варке в суп,в борщ,в другие блюда.
Я делаю так:очищаю кабачки от кожицы и семечек, нарезают средними кубиками,раскладываю на доске так, чтобы они не соприкасались друг с другом и отправляю в морозильной камеру на ночь. Утром достаю и раскладываю в пакетики вместе с болгарским перцем, помидорами,морковью и баклажанами замороженными таким же образом. Зимой очень быстро и просто из этой смеси зделать рагу.
Замораживать можно довольно много блюд, желательно полуфабрикатов, что бы потом только бросить в кастрюлю или на сковородку.
В первую очередь это всевозможные овощи и овощные смеси, вымытые, осушенные, нарезанные на кусочки.
Так же очень хорошо можно замораживать мясные блюда - пельмени, котлеты, фрикадельки и т.д. Потратить день на всё это - съездить на рынок, купить хорошего мяса разных видов, что-то из него сделать и всё это заморозить; при этом будет очень хорошо, если в холодильнике есть функция "Замораживание". Остаётся только когда нужно достать те же котлеты и кинуть их на сковородку, причём не размораживая и обязательно на сильно прогретую сковородку - тогда они не выделят много сока и будут по вкусу точно такие же, как и при обычном приготовлении.
Всё тоже самое можно делать и с рыбой и морепродуктами.
И что ещё важно - это можно делать даже не на неделю, а на месяц-два сразу, а некоторые овощи, ягоды и фрукты (например, хурму)можно просто заготавливать (замораживать) в сезон (т.е. летом) и спокойно хранить всю зиму. Единственное, нужно контролировать температуру в морозилке, она должна быть не ниже -18, но это не сложно, просто нужно купить недорогой термометр для холодильника.
Есть специальные пакеты для заморозки. Но я покупала обычные пакеты на пластиковой застежке zip-lock. Беру всегда разных размеров. В маленьких замораживаю зелень, в тех, что побольше - нарезанные овощи (перец и тд), а в больших - ягоды, грибы и овощи покрупнее. Их можно открыть и закрыть и это удобно.
У меня всегда в морозильнике хранится запас болгарского перца в зимний сезон. Во-первых, мою, очищаю от семян и режу нa квадратики такого размера, какой мне обычно нужен при готовке, кладу в пакетики и сразу замораживаю. Во-вторых, если есть время, то пеку его и очищаю от кожуры и семян, и целиком кладу в пакетики, a потом отправляю в морозилку. Такой перец использую для разных салатов, панировки, запеканок и других очень вкусных блюд. Третий способ замораживания, который однако я лично никогда не пробовала - замораживание целиком, для фаршированного перца. Перец в принципе нужно сразу замораживать без предварительной термической обработки, зa исключением запекания. A после заморозки не нужно его размораживать, a сразу добавлять в кипящую воду или масло в замороженном виде, иначе он потеряет при размораживании он потеряет хороший вкус и вид.