Для приготовления сначала 1 кг сыра разрезаем на 12 ломтиков. 1 яйцо взбиваем, а лепестки ( хлопья ) миндаля помещаем в миску.
Затем каждый кусочек сыра сначала обмакиваем во взбитое яйцо, а затем обваливаем в миндале и жарим на сковороде со сливочным маслом до образования румяной и золотистой корочки.
На стол подаём по 2 кусочка на порцию и добавляем тыквенное варенье.
Если готового варенья у вас нет, то приготовить его легко, я решила просто скопировать наиболее распространённый рецепт этого варенья, вот он.
Для этого вкусного и оригинального варенья нужно всего три продукта.
На полкило клюквы берем чуть больше тыквы - примерно 600 г.
А сахара достаточно 700 г.
Кубики тыквы помещаем в таз, поливаем их совсем небольшим количеством воды.
Варим на медленном огне, до того, пока тыква не впитает воду и не станет полумягкой.
После этого тыкву нужно слегка потолочь там же в тазу.
То же самое делаем с промытой клюквой и добавляем ее в тыкву, перемешиваем.
Кладем сахар, еще раз перемешиваем всю массу,
После того как она закипит, огонь убавляем, варим массу еще 20-30 мин.
Во время варки варенье периодически помешиваем и снимаем пенку.
Выбор специй или иных добавок к джему/варенью из лимонов зависит и от вкусов человека, и от использования продукта:
- джем предназначен для обычного завтрака в качестве намазки на булку/хлеб, в таком случае можно добавить ваниль, кардамон, корицу,
- предполагается использовать джем как острую приправу к сыру, значит, можно положить перец "чили", зеленый перец, амаретто, гвоздику, кориандр, пряные прованские травы.
Например, 5 составов добавок на 1,5 кг очищенных лимонов и 0,8 л воды:
- амаретто - 2 ст/л,
- молотая корица - 1 ч/л,
- ваниль - содержимое одной палочки, ванилин - 1 ч/л,
- молотые, на кончике ножа: кориандр, гвоздика, пимент, кардамон,
- сухой тимьян и молотая корица - по 1/2 ч/л, портвейн - 50 мл, цдра одного апельсина.
Я готовила в свое время варенье из тыквы, но не с шоколадом, а в двух вариантах- с апельсинами и лимоном.
Тыква отличается тем, что в ней мизерное количество кислоты, а без нее варенье просто засахарится и вкус ее "простоват", поэтому ее нужно "облагородить". Поэтому и при готовке тыквы с шоколадом необходимо будет добавить небольшое количество сока лимона.
Тыква ( очищенная, разумеется) нарезается мелкими кубиками, засыпается сахаром и оставляется на пару часов, чтобы выделился сок. Затем ее ставят на огонь, доводят до кипения, варят минут 5-10 и отставляют для насыщения кубиков сахаром. Через несколько часов, процедуру повторяют. Так можно сделать 2-3 раза. На последнем этапе в массу добавляют порошок какао, тщательно все перемешивают, доводят до кипения. Все, готово. Точно также я готовила варенье из желтой сливы: сахар, какао, сок лимона.
Ну про "полезность" варенья- это сочень спорный вопрос. И это касается любого варенья.
По части приготовления варенья из тыквы с лимоном- а не с апельсином... С апельсинов вы варили? Если да- то просто замените апельсин - лимоном.
На 2 кг тыквы я брала 3 больших лимона. Сахар - по вкусу. И еще добавляла имбирь - тоже "по вкусу". Но имбирь придает очень интересную нотку вкусу варенья.
