Готовила лишь варенье из груш с лимонами. Оно было вкусное и ароматное. В этом году ещё не делала.
Для приготовления нам нужно для 1 литра варенья : 1 кг. груш, 1 кг. сахара, 1 лимон и 200 грамм воды.
Груши тщательно моем, вырезаем сердцевину и нарезаем крупными дольками.
Лимоны после мытья режу крупными дольками, удалив семена.
Затем дольки лимона заливаю кипятком и варю минуты 3.
Отвар сливаю в ёмкость , добавляю сахар , довожу до кипения и варю сироп.
Дольки лимона и груши соединяю в ёмкости для варки варенья и заливаю их кипящим сиропом, оставляю на час.
После этого ставлю на огонь и варю до тех пор, пока груши не станут прозрачными ( около часа ).
Горячее варенье разливаю по стерилизованным банкам и закатываю их. Всё !
Обязательно приготовьте такое варенье, ведь не зря его ещё называют царским.
Я готовлю варенье по такому рецепту.
Беру:
кг. апельсинов
1,2кг. сахара
2-3ст.л. апельсиновой цедры
стакан воды.
Апельсины очищаю от кожуры, разделяю на дольки, удаляю косточки и грубые белые прожилки. Режу каждую дольку на 2-3части. Варю в кастрюле сироп из воды и сахара до готовности. Опускаю в него кусочки апельсинов и довожу до кипения. Выключаю огонь и оставляю для остывания на 2часа. Затем снова ставлю на плиту и ту же самую процедуру по варке проделываю ещё два раза. После третьего закипания уменьшаю огонь и варю до тех пор, пока варенье не начнет густеть. Мелко нарезанную цедру на пару минут замачиваю в кипятке и добавляю к общей массе, перемешиваю. Горячим вареньем заполняю банки и закатываю.
тыквы-1 кг
апельсин-1 шт
сахара-800 гр
лимонной кислоты-4 гр
Приготовление:вымыть тыкву, почистить от кожуры, семян,порезать мякоть кусочками, пересыпьте их сахаром, чтобы тыква дала сок. Апельсин порезать дольками, слегка сварить. Тыкву довести до кипения в собственном соку,положить апельсин, лимонную кислоту и остудить. Варить в 3-4 приема.Приятного аппетита!
Я готовила в свое время варенье из тыквы, но не с шоколадом, а в двух вариантах- с апельсинами и лимоном.
Тыква отличается тем, что в ней мизерное количество кислоты, а без нее варенье просто засахарится и вкус ее "простоват", поэтому ее нужно "облагородить". Поэтому и при готовке тыквы с шоколадом необходимо будет добавить небольшое количество сока лимона.
Тыква ( очищенная, разумеется) нарезается мелкими кубиками, засыпается сахаром и оставляется на пару часов, чтобы выделился сок. Затем ее ставят на огонь, доводят до кипения, варят минут 5-10 и отставляют для насыщения кубиков сахаром. Через несколько часов, процедуру повторяют. Так можно сделать 2-3 раза. На последнем этапе в массу добавляют порошок какао, тщательно все перемешивают, доводят до кипения. Все, готово. Точно также я готовила варенье из желтой сливы: сахар, какао, сок лимона.
Чем меньше в варенье "посторонних" ингредиентов - тем лучше и натуральнее конечный продукт. Поэтому для варенья из тыквы с лимоном понадобится: тыква, лимон и, конечно же, сахар. Так как тыква - продукт не очень сочный, то придется из сахара приготовить сироп, чтобы было в чем варить тыкву.
И так, тыкву нарезать маленькими кусочками. Желательно, чтобы кусочки были одинакового размера и формы - варенье будет выглядеть более аппетитно и презентабельно. Лимон почистить от кожуры и измельчить (можно блендером). Смешать нарезанную тыкву с лимоном и сахаром. Из части сахара сварить крутой сахарный сироп и залить им тыкву, дать настояться 24 часа, чтобы кусочки тыквы напитались сиропом и стали сочнее. Затем довести до кипения варенье, варить 5 минут и снова дать настояться. Уже станет заметно, что кусочки тыквы становятся прозрачными. Теперь можно варить варенье на небольшом огне, постоянно помешивая, до готовности.
