Как карамелизировать грушу на сковороде?
1 ответ:
Карамелизованная груша (я довольно часто делаю и грушу, и айву, и яблоки, и сливы) готовится довольно просто и является хорошим дополнением к гарниру для мясных блюд (лучше - к утке, гусю, дичи).
Плод моется, обсушивается, разрезается пополам, убираются семена, затем груша/айва/яблоки нарезаются пластинками. В сковороде разогревается масло (лучше брать топлёное), выкладываются пластинки фрукта, посыпаются сахарной пудрой или мелким сахаром, добавляется немного свежевыжатого лимонного сока (1-2 ст/л) и обжариваются до приятной золотистости с обеих сторон. Вместо сахара можно использовать мёд (1-2 ст/л).
Есть и более пикантный вариант: сначала в масле обжарить тонко нарезанные кольца лука, вынуть их, а в оставшемся жире обжарить ломтики фруктов, посыпав их сахарной пудрой, добавив лимонный сок и немного имбиря и чили.
Фотографии с грушей, увы, не оказалось, есть со сливой. Это обжаренная утиная грудка с карамелизованными сливами.
Читайте также
Для любителей оригинальных сочетаний вкусов сладкого с несладким предлагаю следующий рецепт.
Чтобы приготовить сочную куриную грудку со сладкими грушами нам понадобится:
грудки курицы 2 шт; 3 груши; половинка лимона; несколько зубчиков чеснока; раст.масло; соевый соус; приправы по вкусу.
Сперва нужно замариновать мясо. Смешать сок половинки лимона, соевый соус, растит.масло, измельченный чеснок и приправы.
Выложить в него мясо и дать ему постоять часа два. Пока мясо маринуется чистим груши и разрезаем пополам.
Теперь приступаем непосредственно к приготовлению: в форму укладываем сначала груши, затем куриц, выливаем остатки маринада и накрываем форму фольгой.
Выпекать необходимо при температуре 200 гр минут 30.
Вот и все.Приятного аппетита!!!
Для приготовления нам потребуется:
5 яиц
стакан сахара
стакан муки
0,5 ч. ложки ванильного сахара
2 груши
1 ст. ложки сливочного масла
50мл сливок 10%
100 г черного шоколада
приготовление:
1 Яйца взбить с сахаром.Добавить муку и ванильный сахар. Перемешать.
2Разогреть духовку до 200 градусов. Противень накрыть пергаментом, смазать растительным маслом. Вылить получившуюся массу на противень, поставить в духовку и выпекать 12 мин.
Вынуть бисквит из духовки, накрыть влажным полотенцем и дать остыть.
3.С помощью специальной выемки или рюмки подходящего размера вырезать из бисквита кружки диаметром 5-6 см.
4.Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить груши и готовить 3-4 мин. На половину бисквитных кружков уложить равными порциями начинку. Накрыть оставшимися кружками и слегка прижать.
5.Шоколад разломать на небольшие кусочки. и поставить на водяную баню. Готовить, пока весь шоколад не растопится.Добавить сливки и размешать.
- бисквитные пирожные разложить. Кулинарной кисточкой покрыть их слоем шоколада. Поставить в прохладное место, чтобы шоколад застыл.
мне очень нравятся эти пироженки...