Каковы особенности итальянской кухни?
2 ответа:
В средиземноморской кухне всегда используется оливковое масло. Это понятно, просто у них там растёт олива. Оливковое масло считается самым полезным из растительных масел, у него самая лучшая усваиваемость.
Средиземноморская кухня также славится большим наличием морепродуктов в меню.
И на сегодняшний день многие диетологи называют средиземноморскую кухню одной из самых здоровых и полезных.
В Италии едят много овощей и морепродуктов, не жирное мясо. Всё это готовится или заправляется оливковым маслом. И получается так, что даже мучные изделия (пицца, макароны, лазанья и т.д.) не являются такими уж тяжёлыми для пищеварения, т.к. в них тоже всегда добавляют овощные соусы и оливковое масло.
Читайте также
Для приготовления Уйгурского лагмана потребуются 500 граммов бараньего или говяжьего мяса, два баклажана, три болгарских перца, 300 граммов капусты, три луковицы, семь долек чеснока, три помидорины, подсолнечное рафинированное масло, поваренная соль, черный свежемолотый перец, одна пачка лапши, зелень и виноградный уксус.
Для начала хорошо промоем мясо и порежем его на мелкие кусочки. Болгарский перец с баклажанами промоем и порежем на мелкие кубики.
Капусту тоненько нашинкуем. Луковицы почистим и порежем на полукольца. Помидоры помоем и порежем на маленькие кусочки. Чеснок очистим от шелухи и мелко порубим.
В хорошо разогретый казан нальем подсолнечное масло, забросим туда нарезанное мясо и прижарим его до румяности и золотистости. Затем добавим полукольца лука, измельченный чеснок, перемешаем и слегка прижарим вместе с мясом. После этого забросим нарезанные овощи, по своему вкусу посолим, поперчим и перемешивая, прижарим все овощи с мясом.
Затем нальем воду и на огне доведем до кипения. После закипания, убавим огонь и потушим примерно полчаса.
Лапшу отварим в чуть подсоленной воде до готовности, откинем ее в дуршлаг, сольем жидкость и промоем холодной водой.
Перед подачей Уйгурского лагмана на стол, обдадим ее кипятком, разложим в тарелки, вольем подливу, насыпем порубленную зелень, польем по своему вкусу уксусом и отправим на стол. Приятного аппетита!
Французская кухня - очень изысканная. В ней много соусов (больше 3000) и разных тонкостей.
Из специй в этой кухне применяют эстрагон и розмарин.
Самый известный соус, пожалуй, - бешамель. Даже названия у французов какие-то красивые: шарлотка, папильотка, континьяк, мирабель, эклер, петишу и т.д.
Во французской кухне много изысканных десертов, со сложным составом и приготовлением. Тоже самое можно сказать о паштетах.
Ещё эта кухня характеризуется тем, что во многие блюда (даже в супы) добавляются вина, ликёры, коньяки. Это придаёт блюдам аромат и своеобразный неповторимый вкус.
Слово "гурман" - тоже считается французским. В этой стране сохраняются и берегутся кулинарные традиции. Во всём мире известны французские кулинарные школы.
И о лягушках:
