Что такое тортеллони, тортеллини, равиоли? Это разновидность пельменей?
1 ответ:
Тортеллони - это макаронные изделия в Италии, которые представляют собой не что иное, как пельмени. Но начинка у них не мясная, а состоит из сыра рикотта и шпината.
Тортеллони имеют бОльший размер, чем тортеллини, которые тоже являются итальянскими пельменями. Делаются они из пресного теста с добавлением мяса, сыра и/или овощей в качестве начинки.
Ну, а равиоли могут быть и различной формы (в виде эллипса, полумесяца или квадрата с фигурной обрезкой края изделия), и содержать различные начинки (и мясную, и рыбную, и из птицы, и из овощей, и даже из фруктов).
В этом смысле равиоли можно назвать аналогом не только русских пельменей, но и украинских вареников.
Читайте также
Эх, пельмешки - объедение! Всплыли пельмени - значит, готовы. Правда, моя свекровь утверждает, что после всплытия их еще пару минут стоит помурыжить в кипятке, чтобы уже наверняка.
А точное время варки сложно сказать, потому что все пельмени разные. С разным составом начинки, с разными видами теста. Да и жидкость, в которой могут вариться пельмени тоже может быть разной по плотности(вода, бульон). А уж факт всплытия - самый надежный.
Ах, да - не забывайте периодически помешивать ваше варево, чтобы пельмешки не прилипали ко дну кастрюли. если прилипнут - вряд ли всплывут).
Удачных Вам пельменей и приятного аппетита!
Курзе это пельмени,но дагестанские. И главное отличие курзе от наших пельмешек это и внешний вид (они больше по размеру ), и естественно сама начинка.
Как правило для фарша используется баранина, но может быть и говядина. В фарш возможно добавление курдючного жир.Еще много лука и зелени.И из-за этого фарш становится более насыщенный.
