В кастрюлю нальём молоко, сливки, всыпем сахарный песок, добавим стручок ванили, перемешаем и отправим на небольшой огонь. Доведём до кипения, всыпем хорошо промытые зёрнышки киноа и периодически перемешивая, проварим примерно сорок минут. Через сорок минут разольём смесь в креманки.
Промытые ягоды клубники нарежем на мелкие кусочки, немного подсластим и выложим поверх смеси в креманках.
Готовый десерт из киноа на один или два часа отправим в холодильник. По прошествии этого времени достанем десерт из холодильника, насыпем измельчённые грецкие орешки или фисташки и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
Готовим творожные пончики с курагой. Приготовим 500 грамм творога, 2 куриных яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана муки- половину стакана откладываем на панировку а полтора стакана- на тесто, 3-4 столовых ложки кураги, по половине чайной ложки соды и ванилина, щепотка корицы и для присыпки сахарная пудра, для жарки- растительное масло. Курагу замачиваем на 10-15 минут в воде, потом пропускаем через мясорубку. Вилкой разминаем творог и перетираем с куриными яйцами. К творогу добавляем сахар, перетираем, потом муку, соду, корицу, курагу и ванилин, перемешиваем. Смесь подержим в холодильнике около 15 минут. И потом из творожно-мучной массы формируем шарики, обваливаем их в муке. Выпекаем в кастрюле с маслом до золотистого цвета. Остывшие пончики посыпаем сахарной пудрой. И ещё-
Кенуа-кинуа-киноа - так называют самый полезный в мире злак.
Растет он в Латинской Америке и по внешнему виду и по вкусу напоминает пшено. Но польза его несравненно больше и в разы превышает пользу от других злаковых. О том, какова польза кинао, можно прочитать в моем ответе здесь.
Из киноа можно готовить разные блюда, прежде всего, это каши. Готовят кашу в расчете стакан кинуа на два стакана воды. Если вы хотите, чтобы ваша каша была нежной, то крупу следует замочить.
Я готовлю из киноа два блюда: ливанский салат "Таббуля" с киноа и домашний хлеб с киноа.
Салат "Таббуля" - это, практически сыроедческий салат, поскольку все ингредиенты салата употребляются в сыром виде.
Вместо бургуля я беру кинуа и замачиваю его на ночь, утром промываю и даю просохнуть. Затем маленькую головку лука, помидоры без сока и семян, свежий оругец, много свежей зелени - укроп, петрушку, кинзу - мелко режу и смешиваю с крупой, заправляю солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом.
В домашний же хлеб (по любому рецепту) всегда добавляю чашку молотого кинуа. Кинуа легко смолоть в блендере или кофемолке.
Рецепт эксклюзивного десерта на новогодний стол из старой кулинарной тетради:
Шоколад супрем
2 столовые ложки натертого шоколада
4 яйца
2 столовые ложки коньяка
2 столовые ложки порошка какао
175 грамм сливочного масла
1/4 стакана сахарной пудры
1/4 стакана воды
взбитые сливки
Смешиваем шоколад и какао, вливаем воду, перемешиваем. Полученную смесь ставим на водяную баню и, помешивая, распускаем шоколад и какао. Снимаем с огня и растираем с пудрой. Желтки взбиваем венчиком и постепенно вводим в шоколад. Не доводя до кипения, отдельно растапливаем сливочное масло и понемногу вливаем в шоколадную смесь, растирая ложкой. Затем, взбивая венчиком, по капле вливаем коньяк. В миксере взбиваем белки и небольшими порциями вводим в шоколад. Переливаем массу в смазанную маслом форму и ставим в холодильник на 12 часов. Затем форму опрокидываем на сервировочное блюдо и подаем со взбитыми сливками.
500 гр. рассыпчатого творога смешать с 2 ст. ложками муки, 2-мя сырыми яйцами и посолить и замесить руками творожное тесто.
Из этого теста формирует творожные плоские круглые лепешки, которые присыпаем мукой, на одну лепешку кладем ломтик сыра и накрываем второй лепешкой сверху, формируем и так со всеми лепешками.
Обжариваем сырники на раскаленной сковороде, чтобы стек лишний жир выложить их на салфетку.
Сырники с вареной сгущёнкой:
Замесить творожное тесто: 500 гр. муки, 8 ст. ложек манной крупы, сахара по вкусу.
Сформировать лепешки (так же как и у сырников с сыром), по середине положить сгущенку и накрыть второй лепешкой и так со всем тестом.
Сформировать сырники, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.
Десерт "Влюбленные груши" можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
2спелые груши
100гр.сахара
одну палочку корицы
2гвоздики
200мл.воды
300мл.полусладкого красного вина
ванильное мороженое берем для украшения.
Для начала хорошенько моем груши, обсушиваем их полотенцем, очищаем от кожуры, а хвостик нужно обязательно оставить. Затем в сотейник наливаем воды, добавляем в нее сахар, перемешиваем, после чего ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем специи и вливаем красное вино. В получившийся сироп ставим аккуратно очищенные груши и готовим 15-20минут на слабом огне. Далее горячие груши осторожно выкладываем на блюдо, а сироп оставляем вариться еще около 30минут. Перед подачей на стол кладем рядом с фруктами несколько шариков мороженого, а сверху поливаем готовый десерт сладким сиропом.