проще простого подождать пока молоко скиснет, чтоб ускорить процесс его лучше поставить в тёплое место, когда простокваша будет готова её нужно поставить на водяную баню и оставить до тех пор пока не свернётся, процедить её через марлю , подождать пока стечёт сыворотка и вуаля творог готов.
Очень люблю творог, считаю его полезным продуктом, в нём много белка и кальция, так необходимых организму. Он легко усваивается. очень хорош на завтрак, сочетается со сметаной, молоком, йогуртом. Вреден творог может быть при слишком высокой жирности, так как будет повышать холестерин и массу тела, творог опасен при малейшей инфицированности, так как микробы и их токсины очень быстро распространяются в нём и вызывают тяжёлые кишечные инфекции. Так что творог надо употреблять свежий. Ещё он может быть вреден при мочекаменной болезни, когда в камнях преобладают соли кальция.
Я считаю, что самый полезный творог- деревенский. И польза не зависит от жирности. Когда ты его ешь, то точно знаешь, что в него ничего не добавлено, и вряд ли отравишься (конечно если он не скисший). Моя знакомая как-то купила детский творожок для своей дочери, а потом 2 недели в больнице пролежали с отравлением, хотя вроде бы не кислый был. Да и посмотрите на людей в деревне- крепкие, здоровые, румяные! Натуральный продукт всегда лучше того, что создан на производстве.
Хороший вопрос. Не задавалась им я очень долго, пока пару лет назад не поняла, что постоянно выбираю обезжиренный творог (якобы - более диетичный). И тогда встал практически тот же вопрос, что и у Вас.
Творог мы потребляем в основном ради кальция. По крайней мере я. За других не могу говорить. И вот тут нужно понимать, что кальций эффективно усваивается только при достаточном наличии других веществ, в том числе и жиров.
Не самым хитрым способом (щелканье в интернете по запросам) нашла информацию заставившую меня задуматься.
То есть, обезжиренный творог несбалансированный по составу и пользы от него нет как таковой, потому что усвояемость кальция низкая, несмотря на наличие и кальция, и белка в составе.
А 9 % - максимально сбалансирован.
Если Вы берете продукт с меньшей жирностью, это можно компенсировать дополнительными продуктами - сметаной, например. Или даже кунжутом.
Молоко я предпочитаю 2.5% жирности, так как в основном либо пью его на ночь или с кофе. Слишком жирное молоко повлияет на фигуру:) это дополнительные калории
Сметану беру 15-20%, обычно либо я тушу что-то в сметане либо с супом.
Кефир беру 1%, потому что он пожиже и вкуснее,добавляю в него тёртый огурец летом очень вкусно или делаю холодный суп. Творог 2% жирности.
