Несколько раз встречала статьи или заметки ученых, исследовавших эту проблему.Если им верить, мед при хранении нисколько не утрачивает своих полезных свойств.Мало того,якобы в процессе хранения (правильного!) какая-то "полезность" в нём даже увеличивается. Я не химик и могу ошибаться, но, насколько помню, речь шла об аминокислотах. Но увеличивается эта "полезность" не тогда, когда мёд закристаллизовался,а в процессе хранения.И если хранится этот мёд не год-два, а дольше.
Хотелось бы еще найти и почитать об этом, но, к сожалению, я не мастер интернет-поиска.
Калорийность.
- Варенье достаточно калорийно, и это, конечно, вред для нашего организма.
- Общее количество калорий зависит от количества сахара, вносимого в блюдо.
- Сам по себе сахар содержит 370 ккал на 100 граммов, являясь достаточно калорийным продуктом.
- Варенье, особенно в сочетании с жирами и углеводами - очень калорийный продукт
- В это же время фрукты и ягоды содержат мало калорий – в среднем около 30-50 ккал на 100 граммов, тогда при смешивании в равных пропорциях фруктов и сахара калорийность варенья составит около 200 ккал на 100 граммов.
Будет сахара меньше – и калорийность, соответственно, уменьшится, а значит и вред варенья будет не таким страшным.
Как влияет на обмен веществ?
- По-разному. Если организм здоров и нормально справляется с поступающими с пищей сахарами, то благодаря витаминам группы В варенье достаточно благотворно сказывается на состоянии организма.
- При уже имеющихся же нарушениях в виде сахарного диабета или ожирения варенье, даже не очень сладкое, только усилит проявления заболеваний.
Варенье поднимает настроение?
Истинная правда.
- Наносит ли вред зубам?
Может-чисти зубы!
- Как влияет кислое варенье на желудок?
Неоднозначно -Всё зависит от состояния самого желудка.
6.Сохраняется ли в варенье клетчатка?
Однозначно да!
- Способствует ли поддержанию иммунитета зимой?
В определённой степени способствует. Благодаря уже упомянутому витамину Е.
К сожалению люди, склонные к заболеванию сахарного диабета должны крайне осторожно относится к употреблению меда. В нем большое количество сахара. Тем более, что современное медопроизводство грешит тем, что пчел подкармливают сахаром. Ну где столько натурального меда на всех наберешься, а такой способ добычи меда быстрый и недорогой. Поэтому в современном меде чаще всего больше сахара, чем полезных веществ.
Я пробовала кофе и с лимоном и с коньяком и сливками и молоком и сахаром и без сахара. Так вот сделала вывод для себя, на вкус и цвет - друзей нет!!!
Пользы от сахара нет никакой. Если его не употреблять, то снизится вероятность ожирения, сахарного диабета и проблем с кровеносной системой.
Если его перестать употреблять, то возможен слабый абстинентный синдром.
